５月のお献立

ゴールデンウイーク前半は、５月らしい爽やかなお天気に恵まれましたね。
皆さまは、如何お過ごしでいらっしゃいますか？

さて、今月のメニューが決まりましたのでお知らせいたします。
フレンチを出来るだけバターを使わず軽いお味にアレンジしてみました。


＊ソラマメのスープ　カプチーノ仕立て
ソラマメとクリーム、セージの香りを効かしてハンドミキサーで泡立てカプチーノ風にします。

＊ジャガイモとズッキーニのガレット
ジャガイモの千切りでズッキーニの千切りを包み込み、フライパンで丸くガレット状に焼きます。

＊イカのファルシ　白ワイン蒸し
イカの胴にイカのゲソとご飯、ハーブ、チーズを詰めて白ワインで蒸し焼きにします。

＊無花果のコンポート　　クリームとクッキーとチョコと共に
無花果をレモンとシロップで煮て、クリームにカリカリクッキーを混ぜ込んでご一緒に。

以上です。

これから試作して、試行錯誤しながらレシピを仕上げていきます！
皆様のご予約をお待ちいたしております。

cooking　studio y　　進藤由美子