2015年6月30日火曜日

毎朝のサンドイッチ⑥

久しぶりのサンドイッチ投稿です!

FBにはアップしていてたのですが、ブログにアップするのを忘れていました~

最近はベーグルやホカッチャを焼いたりして粉ものを楽しんでいます。


薄焼きのホカッチャが食べたくて
ローズマリーと岩塩だけのシンプルなのを焼いてみました。

サーモンのリエットとイタリアンパセリ
モッツァレッラとバジル
マイハーブガーデン(大袈裟ね)から摘んできて、チョイ乗せ。

ローストビーフを焼いた翌朝はお決まりのサンドイッチ!
マスタードをブレンドしてサワークリームと合わせたソースがとても合います。

サンドイッチじゃあないけれど、そうめんがどうしても食べたくなってしまったので
若芽とシーチキンに白髪ねぎ乗せ。
砕いたピーナッツを散らして
つゆには、山椒の実を煮た時のたれをブレンドしたらGood!

バケットが余ったときは必ず
フレンチトーストにして食べきります~
一晩は卵液に漬け込むのがポイントです。


クルミを練りこんでみました!
見た目はごついけど美味しい~
蜂蜜が良く合う。
胡麻を練りこんだベーグルはサーモンとクリームチーズ
いろいろハーブたっぷり!
冷凍の焼き戻したので皮がパリッと破れてしまった~
キャラウエイシードはスーッとして、ほろ苦く
クリームチーズとイチゴジャムとの相性がいいわ~
ソーセージをクルクルと巻き込んで
マスタードとケチャップでホットドッグみたいに。


グラハム入りのプレーンベーグルは香ばしく。
チョコチップ入りのチョコベーグルは、中からトロリとチョコが出てくるのですよ~


マンゴーとホイップクリームをホットサンドに!
温かくやわらかいトーストに冷たいクリームと香り高いマンゴーの組み合わせは
なんとも幸せなお味です!


2015年6月28日日曜日

6月のレッスンご報告です。


6月の、Cooking Studio Y 。

今月は韓国家庭料理のアレンジでした。
梅雨のどんより重たい空気感を、ピリッと爽やかなお料理が気分転換させてくれました!

来月は暑い夏を迎えているはず。
その暑さに対応するようなホットなお料理を私なりにアレンジしてご紹介したいと思います。
皆さまのお越しをお待ちしています。

日程  7月16日 18日 21日 24日
(献立は決まり次第、ホームページ&ブログにアップ致しますので少しお待ちくださいね。)

Cooking Studio Y    進藤由美子



豚のスペアリブ 韓国風煮込み
2回繰り返す下茹での成果で脂っこさが無く、しかも柔らか。
ピリッとした辛味とリンゴや玉ねぎの野菜の甘さが合いまったコクのあるソースが
ご飯にとっても合います。


ところてんと春菊ともやし
エゴマの葉と大葉
韓国海苔を合わせたナムル風サラダ
胡麻とほんの少しのニンニクと微妙な塩加減でいい塩梅。
手早く、少量の調味料(薬念)で優しく揉み和えるのがポイントです。
豆乳と煎り胡麻の冷麺
薬味いろいろ
豆乳に牛のスープストックと練りごまとすりごまを合わせたスープ
カイワレ菜・ミョウガ・ショウガ・長ネギ・キュウリ・きくらげの千切りを
ごま油で炒めたチリメンジャコで和えた薬味をたっぷり乗せて
カクテキが豆乳の甘みを〆ています。
冷麺に限らず、そうめんや蕎麦でも美味!



マンゴースムージーとオミジャゼリーのパフェ
マンゴーはとろ~りと滑らか、オミジャゼリーは韓国の美容茶の五味子茶をゼリーにしてプリッと!
クリームはキビ糖で薄甘いホイップ
レモンバームの千切りは爽やかな香り
絶妙なバランスのパフェです!
テーブルは、やっぱり紫陽花!
シャーベットカラーが乙女心をくすぐります♪