2017年8月26日土曜日

9月のお献立と日程のご案内




8月もあと僅か、なんだか雨の多い夏でしたが皆さまの夏は如何でしたか?
『Cooking Studio Y』も夏休みを頂きリフレッシュ致しました。
気持ちも新たに再開いたします!
9月は、暑さに疲れた胃腸に優しい和食を私なりにアレンジしたレシピを5品レッスン致します。
お席はまだ少しございます。
ご予約をお待ちしております。

*9月日程*
9月14日(木)11:00~(終了)
9月16日(土)11:30~(終了)
9月19日(火)11:00~(終了)
9月22日(金)11:00~(終了)
<定員11名様>

*10月日程*
10月19日、21日、24日、27日

お献立
■フルーツトマトのすり流し 梅風味 
トマトの酸味と梅の爽やかな塩味を太白ごま油でまろやかに。
和風の濃厚トマトジュースといった感じです。

■アボカドと小海老とカリカリベーコンの白和え
白和えにはあまり使わない材料ですが意外にマッチします。

■水ナスとズッキーニと赤カブのうす切りサラダ 白胡麻ドレシング
水ナスは生で、ズッキーニと赤カブとの食感の微妙な違いを楽しみます。

■鶏むね肉のしっとり煮 和風マスタードソース
 香味野菜のサラダと共に
鶏むね肉は火入れが難しいと感じていらっしゃる方が多いのでは?
実はとても簡単なんです。
今回は和食ですが洋に中華にエスニックにと、いろいろにアレンジ出来ます。

■無花果のおかき揚げ 蜂蜜レモンソース 水切りヨーグルト添え
無花果は生でも美味しいのですが、ちょっと火を入れると甘味が増してさらに美味しくなります。蜂蜜レモンの甘酸っぱいソースをかけてデザートに進化させます。



             Cooking Studio Y 進藤由美子
                   2017、8,26