2月のレッスンは「大人のひな祭り」をテーマに致します。
ちらし寿司や手まり寿司ではなく、ハーブを効かせた変わり稲荷寿司にしたり、和の調味料や香辛料を使ってフレンチ寄りのヘルシーでお洒落なパーティーメニューをご紹介したいと思います。
ご一緒に華やかなひな祭り膳を作りましょう!
皆さまのご予約をお待ちいたしております。 Cooking Studio Y 進藤由美子
・・・日程・・・
2月17日(火)11:00~
2月20日(金)11:00~
2月26日(木)11:00~
2月28日(土)11:30~
・・・お献立・・・
☆スモークサーモンとゆず胡椒クリームのテリーヌ
(ゆず胡椒を効かせたクリームチーズとスモークサーモンときゅうりをゆず風味の爽やかなジュレで冷やし固めます)
☆白身魚の薄衣焼き フレッシュトマトソース
(タラやすずきなどの白身魚に薄く衣をつけて油を引かずにソテーし、コリアンダーとディルの香るトマトソースと共に)
☆いろいろハーブと木の実の稲荷寿司
(穂シソや大葉、実山椒、クルミや胡麻、蓮根、焼き栗などを混ぜ込んだ寿司飯をスマートなお稲荷さんにします)
☆リンゴの薄焼きパイ バニラアイスと共に
(冷凍パイシートを使った時短デザート!温かいパイに冷たいアイスクリームは鉄壁の相性です)
2015年1月31日土曜日
2015年1月30日金曜日
毎朝のサンドイッチ①
2015年1月27日火曜日
2015年1月、初レッスンのご報告。
2015年に入って初めてのレッスンは、
寒い中たくさんの生徒さんにお越しいただいて、賑やかなレッスンとなりました。
今回のテーブルは、中華料理に合わせて蝶の刺繍を施した中華風ランチョンマットで
白い蝶が透けて見えるようガラス皿を乗せ、白い麻のナプキンを結んで添え、
チューリップやラナンキュラスを生け、春を呼ぶ演出に致しました。
お料理は、中華料理を基本に私なりのアレンジを加えた4品です。
来月は、雛祭りをテーマに楽しいお献立でお待ちしています!
Cooking Studio Y 進藤由美子
2月の日程 2月17日(火) 2月20日(金) 2月26日(木) 2月28日(土)
寒い中たくさんの生徒さんにお越しいただいて、賑やかなレッスンとなりました。
今回のテーブルは、中華料理に合わせて蝶の刺繍を施した中華風ランチョンマットで
白い蝶が透けて見えるようガラス皿を乗せ、白い麻のナプキンを結んで添え、
チューリップやラナンキュラスを生け、春を呼ぶ演出に致しました。
お料理は、中華料理を基本に私なりのアレンジを加えた4品です。
来月は、雛祭りをテーマに楽しいお献立でお待ちしています!
Cooking Studio Y 進藤由美子
2月の日程 2月17日(火) 2月20日(金) 2月26日(木) 2月28日(土)
<白菜の甘酢漬け> マスタードソース和え 甘酸っぱさと粒マスタードと豆鼓醤が絶妙! |
<中華風シシャモの唐揚げ> カリッと揚げるには2度揚げがポイント 胡麻と山椒のピリッと甘辛いタレを絡ませて。 |
<鶏すり身の卵白炒め> 皆さん新しい調理法に驚いていましたが やってみれば簡単で美味しいのです! |
<マレーシア風蒸しカステラ> 八角の香りのシロップを たっぷり含ませた大人味のカステラ |
2015年1月15日木曜日
2015年1月6日火曜日
明けましておめでとうございます!
新年あけましておめでとうございます!
本年もよろしくお願い致します。
我が家は例年どうりどこにも出かけず、家でまったり寝正月ということでお節を食べ尽くしておりました~(笑)
皆様はどんなお正月でしたか?
2015年最初のレッスンは中華家庭料理に致します。
どうぞお楽しみに!
日程
◆1月16日(金)11:00~
◆1月20日(火)11:00~
◆1月22日(木)11:00~
◆1月24日(土)11:30~
献立
■白菜の甘酢漬け 粒マスタードソース
(白菜を甘酢に漬け、マスタード・山椒・ねぎ油などの風味豊かなソースをかけて)
■中華風シシャモの唐揚げ
(シシャモの干物を唐揚げにし、黒酢・芝麻醤・甜麺醤・辣油などを合わせ、柔らかな酸味と香味のタレを絡ませて)
■鶏すり身の卵白炒め
(鶏ささみをすり身にし卵白とミルクと合わせ、ふわふわっと炒め合わせて)
■マレーシア風蒸しカステラ
(はちみつとコンデンスミルク、カスタードパウダーでほんのり甘いシンプルなカップケーキ)
皆様のご予約をお待ちしております。 Cooking Studio Y 進藤由美子
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