６月のレッスンご報告です。

６月の、Cooking Studio　Y 。

今月は韓国家庭料理のアレンジでした。
梅雨のどんより重たい空気感を、ピリッと爽やかなお料理が気分転換させてくれました！

来月は暑い夏を迎えているはず。
その暑さに対応するようなホットなお料理を私なりにアレンジしてご紹介したいと思います。
皆さまのお越しをお待ちしています。

日程　　７月１６日　１８日　２１日　２４日
（献立は決まり次第、ホームページ＆ブログにアップ致しますので少しお待ちくださいね。）

Cooking Studio Y   　進藤由美子

豚のスペアリブ　韓国風煮込み
２回繰り返す下茹での成果で脂っこさが無く、しかも柔らか。
ピリッとした辛味とリンゴや玉ねぎの野菜の甘さが合いまったコクのあるソースが
ご飯にとっても合います。

ところてんと春菊ともやし
エゴマの葉と大葉
韓国海苔を合わせたナムル風サラダ
胡麻とほんの少しのニンニクと微妙な塩加減でいい塩梅。
手早く、少量の調味料（薬念）で優しく揉み和えるのがポイントです。

豆乳と煎り胡麻の冷麺
薬味いろいろ
豆乳に牛のスープストックと練りごまとすりごまを合わせたスープ
カイワレ菜・ミョウガ・ショウガ・長ネギ・キュウリ・きくらげの千切りを
ごま油で炒めたチリメンジャコで和えた薬味をたっぷり乗せて
カクテキが豆乳の甘みを〆ています。
冷麺に限らず、そうめんや蕎麦でも美味！

マンゴースムージーとオミジャゼリーのパフェ
マンゴーはとろ～りと滑らか、オミジャゼリーは韓国の美容茶の五味子茶をゼリーにしてプリッと！
クリームはキビ糖で薄甘いホイップ
レモンバームの千切りは爽やかな香り
絶妙なバランスのパフェです！

テーブルは、やっぱり紫陽花！
シャーベットカラーが乙女心をくすぐります♪