新玉ねぎのトマト煮

綺麗な新玉ねぎがあったので、ビーンズと豚バラ肉とでトマト煮込みにしてみました。
豚バラは塩をきつめにして暫く置き、即席ベーコンにします。
オリーブオイルでニンニクを炒め、次に豚バラを炒めたら白ワインでフランベします。
トマトの水煮を加え、スープを少し足したら弱火にして新玉ねぎのクシ切りとビーンズを乗せたら蓋をして、後は、お鍋にお任せです。
この写真は蓋をする前の状態、ここから２０分くらい煮込んで、全体がなじんでオレンジ色に染まったら出来上がり！
そのまま一旦冷まして味を落ち着かせ、食べるときに弱火で温め直すとマイルドになります。
簡単で、スッキリ！イタリアマンマの味ですよ～