謹賀新年

２０１４年、穏やかに幕開け致しましたね。

本年も宜しくお願い致します。

毎年、元旦はお屠蘇で祝い、お節を戴いて初詣に。

その足で実家に行き、年始の挨拶をするといった過ごし方をしています。

今年のお節も、特別なことはせず家庭の味で！

一の重　お決まりのもの以外に、柚子蓮・胡麻なます・煮凝り

ニの重　普通のお煮しめ、８品目

三の重　数の子や昆布巻きなど以外に、タコの桜煮・サーモンのカイワレ昆布〆巻・帆立のほぐし甘煮

定番ローストビーフ

ローストビーフは牛モモ肉８００g～１０００gのブロックに塩胡椒してニンニクを刷り込みオイルをかけ回し、くず野菜を下に敷いて赤ワインを１５０cc注ぎ２００℃のオーブンで２０分焼く。
２０分したら赤ワイン１５０ccを注ぎ、更に１０分～１５分ほど焼いてオーブンから出して冷ます。
冷蔵で４～５日保存可、食べるときに少し常温に置いてからのほうが美味。

天板に残った汁を小鍋に取り、赤ワインと醤油、はちみつを加えて少し煮詰めてソースにする。
粒マスタードと醤油のタレ、わさびと塩なども合う。
クレソンやグリーンサラダと共に。