2月レッスンお献立

 1月は緊急事態宣言発令によりレッスンが中止となりました。

このひと月は皆様とお会いできず残念な気持ちでいましたが、

感染減少傾向にあることに希望を持って2月中旬からのレッスン再開を目指して準備を始めています。

人数制限を設け感染対策に万全を期しての開催を予定していますが、緊急事態宣言が延長になった場合は2月、3月のレッスンをやむ負えず中止とすることもございます。

その場合、ご予約いただいた方には個別にご連絡差し上げます。

以下、2月のお献立とスケジュールです！

◆2月お献立◆

◆セロリとキュウリのピリ辛甘酢

◆焼き舞茸とほうれん草の黒ゴマ和え

◆豚スペアリブと大根の煮物

◆海老の里芋衣揚げ

◆小豆のブラマンジェ

・・・・・２０２１年２月・・・・・

２月１６日（火）１１：００～（残席４）

２月１９日（金）１１：００～（残席１）

２月２５日（木）１１：００～（キャンセル待ち）

２月２７日（土）１１：３０～（残席３）

【定員８名】

【お席にまだ余裕がございますのでご検討のほど宜しくお願い致します】

・・・・・２０２１年３月・・・・・

３月１９日（金）１１：００～（残席７）

３月２３日（火）１１：００～（残席４）

３月２５日（木）１１：００～（残席２）

３月２７日（土）１１：３０～（残席４）

【定員８名】

・・・・・２０２１年４月・・・・・

４月１６日（金）１１：００～（残席８）

４月２０日（火）１１：００～（残席８）

４月２２日（木）１１：００～（残席４）

４月２４日（土）１１：３０～（残席６）

【定員８名】

CookingStudioY

進藤由美子

重要なお知らせ

 明けましておめでとうございます。

昨年内はお世話になりました。本年もよろしくお願いいたします。

＜１月のお料理教室中止のお知らせ＞

令和３年１月８日、政府による新型コロナウイルス対策の緊急事態宣言が発令されます。

これを受けまして、感染拡大防止の観点からCookingStudioYは１月のお教室を中止させていただくことにいたしました。

既にご予約のお客様、ご予約をご検討中のお客様にはご迷惑をおかけしますが、ご理解ご協力をお願いします。

今回のキャンセルによってキャンセル料等は発生いたしません。

２０２１年最初のお教室がこのような形で中止になることは大変残念ですが、

２月以降のお教室に関しましては昨年同様人数制限を設け感染対策に万全を期しての開催を予定しております。

２月以降のスケジュールは以下の通りです。

・・・・・２０２１年２月・・・・・

２月１６日（火）１１：００～（残席４）

２月１９日（金）１１：００～（残席１）

２月２５日（木）１１：００～（キャンセル待ち）

２月２７日（土）１１：３０～（残席３）

【定員８名】

・・・・・２０２１年３月・・・・・

３月１９日（金）１１：００～（残席７）

３月２３日（火）１１：００～（残席４）

３月２５日（木）１１：００～（残席２）

３月２７日（土）１１：３０～（残席４）

【定員８名】

・・・・・２０２１年４月・・・・・

４月１６日（金）１１：００～（残席８）

４月２０日（火）１１：００～（残席８）

４月２２日（木）１１：００～（残席４）

４月２４日（土）１１：３０～（残席６）

【定員８名】

お献立などは追ってFacebook、Instagram、ブログなどで告知させていただきます。

ぜひご参加ご検討よろしくお願いいたします。

私自身も緊急事態宣言中は感染症対策を十分に行いながら「おうち時間」を過ごす予定です。

来月皆様とお会いできるのを楽しみにしております。

CookingStudioY　進藤由美子　２０２１、１、８

１２月レッスン日程とお献立

１２月のレッスンは、お正月のおもてなし料理です。

お節に入れていただけるものから、それ以外のお料理でのおもてなしに使っていただけるようなメニューです。

こちらは、２０１８年のレッスン時のテーブル

・・・・・お献立・・・・・

◆焼き帆立のフラン　〈洋風の茶碗蒸しのようなもの〉

◆セミドライトマトと海老のテリーヌ　〈お野菜をカラフルに配して華やかに〉

◆広東風焼き豚　〈ちょっと甘め、お節にもなります〉

◆大根かす汁　小さな揚げ餅と　〈香り豊かな老舗の酒粕を使って、体の芯から温めます〉

◆あんぽ柿のゼリー　〈ビタミンCを沢山採って、免疫アップ！優しい甘さです〉

※定員を減らし、飛沫対策、換気、消毒など、充分気を付けてレッスンを行っております。

ご予約をお待ちします！

★ 日程と残席は以下よりご確認下さい。

・・・・・２０２０年１２月・・・・・

１２月１５日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
１２月１７日（木）１１：００～（残席１）
１２月１９日（土）１１：３０～（キャンセル待ち）
１２月２２日（火）１１：００～（キャンセル待ち）

【定員8名】

・・・・・２０２１年１月・・・・・

緊急事態宣言を受けて中止と致しました。

・・・・・２０２１年２月・・・・・

２月１６日（火）１１：００～（残席４）

２月１９日（金）１１：００～（残席１）

２月２５日（木）１１：００～（キャンセル待ち）

２月２７日（土）１１：３０～（残席５）

【定員８名】

・・・・・２０２１年３月・・・・・

３月１９日（金）１１：００～（残席７）

３月２３日（火）１１：００～（残席４）

３月２５日（木）１１：００～（残席２）

３月２７日（土）１１：３０～（残席６）

【定員８名】

Cookingstudio　Y　　進藤由美子　　２０２０年１２月吉日

11月のレッスンメニュー！

◆11月のレッスンメニュー◆

お家で楽しむクリスマスディナーをご紹介します。

◆◆◆11月お献立◆◆◆

◇トマトクリームスープ　With　ガーリックトースト

◇ブラックオリーブのオムレツ　

　With　フレッシュマッシュルームとクレソンのサラダ

◇カリフラワーと長芋のヘルシーホワイトソースグラタン

◇コック・オ・ヴァン　鶏肉の赤ワイン煮込み

◇ウストカーカ　北欧のチーズケーキ

◆日程と残席は以下よりご確認下さい。

 ・・・・・１１月・・・・・

１１月２０日（金）１１：００～（終了）
１１月２４日（火）１１：００～（終了）
１１月２６日（木）１１：００～（終了）
１１月２８日（土）１１：３０～（終了）                        　　　　　　  

【定員8名】

・・・・・１２月・・・・・

１２月１５日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
１２月１７日（木）１１：００～（残席１）
１２月１９日（土）１１：３０～（キャンセル待ち）
１２月２２日（火）１１：００～（残席１）

【定員8名】

・・・・・２０２１年１月・・・・・

1月１９日（火）１１：００～（残席４）

1月２１日（木）１１：００～（キャンセル待ち）

1月２３日（土）１１：３０～（残席４）

1月２６日（火）１１：００～（キャンセル待ち）

【定員8名】

・・・・・２０２１年２月・・・・・

２月１６日（火）１１：００～（残席８）

２月１９日（金）１１：００～（残席３）

２月２５日（木）１１：００～（残席５）

２月２７日（土）１１：３０～（残席６）

【定員８名】

定員を減らし、飛沫対策、換気、消毒など、充分気を付けてレッスンを行っております。

ご予約をお待ちします！

CookingStudioY　進藤由美子

２０２０，１０，３１

１０月レッスンお献立が決まりました！

 １０月のレッスンは、イタリアン！

さんま、きのこ、かぼちゃ、木の実、りんごなど、秋の味覚をイタリアンにアレンジします。

・・・・・１０月お献立・・・・・

◆焼き秋刀魚のオイル漬け

秋刀魚の塩焼きをハーブオイルに漬けカナッペにして、ゴールデンキウイと水切りヨーグルトのひと口と共に。

◆キノコのマリネ　ハーブサラダ

いろいろキノコはニンニクオイルとヴィネガーで炒めてからマリネし、ハーブをたっぷり添えて。

◆ショートパスタ　かぼちゃと木の実のソース　パンプキンシードオイル

ショートパスタのオレキエッテにかぼちゃのマッシュと木の実たっぷりのクリームソースを絡め、パンプキンシードオイルで香りづけを！

◆豚バラとトマトの煮込み

豚肉をワインでじっくり煮込み、フレッシュトマトで爽やかに。

◆リンゴのコンポートとマスカルポーネのティラミス

リンゴは優しい甘さのコンポートにして、マスカルポーネとカスタードのクリームとテイラミスに。

・・・・・１０月～１２月の日程・・・・・

・・・・・１０月・・・・・
１０月１６日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
１０月２０日（火）１１：００～（残席１）
１０月２２日（木）１１：００～（キャンセル待ち）

１０月２４日（土）１１：３０～（キャンセル待ち）

【定員8名】

・・・・・１１月・・・・・
１１月２０日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
１１月２４日（火）１１：００～（残席５）
１１月２６日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
１１月２８日（土）１１：３０～（キャンセル待ち）

                        　　　　　　  

【定員8名】

・・・・・１２月・・・・・
１２月１５日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
１２月１７日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
１２月１９日（土）１１：３０～（残席３）
１２月２２日（火）１１：００～（残席２）

　　　　　　　　　　　　　　　

【定員8名】

・・・・・２０１２年1月・・・・・

1月２１日（木）１１：００～（残席４）

1月２３日（土）１１：３０～（残席５）

1月２６日（火）１１：００～（残席４）

1月２９日（金）１１：００～（残席８）

CookingStudioY　進藤由美子　　２０２０，１０，７

９月レッスン終了しました。

テーブルはソーシャルディスタンスを意識しています。

モロッカン柄をちょっとだけあしらって。

 

９月はモロッコやチュニジアなど北アフリカのお料理。

北アフリカでは塩レモン（シトロンコンフィ）を調味料としてあらゆる料理で使われています。

普通はレモンを丸ごと、または半分にカットして塩漬けにして数か月熟成させますが、

今回使う塩レモンは、作って直ぐに使えるみじん切りの塩レモンです。

塩レモンでいつもとはちょっと違うエスニック料理です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩レモン２種

・・・・・９月のお献立・・・・・

◆トマトと塩レモンのジュレサラダ

プティトマトと自家製塩レモンをジュレで合わせてスターターに

◆モロヘイヤスープ

夏の疲れを取る滋養スープに塩レモンフレーバーをプラス！

◆塩レモンとカリカリベーコンのポテトサラダ

自家製塩レモンのポテトサラダ、意外な爽やかさです。

◆白身魚とハーブのケフタ　

白身魚のすり身とハーブを合わせたナゲット　塩レモンのチリースでいただきます。

◆シガーオルズ

ドライフルーツとナッツのミルクライスのモロッコ風焼き春巻き

モロッカンティーと共に

《１０月、１１月、１２月の日程と残席》

・・・・・１０月のレッスン・・・・・
１０月１６日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
１０月２０日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
１０月２２日（木）１１：００～（キャンセル待ち）

１０月２４日（土）１１：３０～（残席１）

　　　　　　　　　　　　　　【定員8名】

・・・・・１１月のレッスン・・・・・
１１月２０日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
１１月２４日（火）１１：００～（残席４）
１１月２６日（木）１１：００～（残席２）
１１月２８日（土）１１：３０～（残席４）

                          

　　　　　　　　　　　　　　【定員8名】

・・・・・１２月のレッスン・・・・・
１２月１５日（火）１１：００～（残席２）
１２月１７日（木）１１：００～（残席１）
１２月１９日（土）１１：３０～（残席５）
１２月２２日（火）１１：００～（残席７）
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　【定員8名】

１０月はイタリアンアレンジを予定しています。

CookingStudioY　進藤由美子

実は・・・

 SaitaPULS　に７月から隔週でWEB連載を始めました。

https://saita-puls.com/user/sM5YoMDA

テーブルコーディネートや料理レシピなどについてコラム形式で書いています。

良かったら読んでシェアしていただけたら嬉しいです！

CookingStudioY　進藤由美子