2020年10月2日金曜日

9月レッスン終了しました。


テーブルはソーシャルディスタンスを意識しています。
モロッカン柄をちょっとだけあしらって。


 

9月はモロッコやチュニジアなど北アフリカのお料理。

北アフリカでは塩レモン(シトロンコンフィ)を調味料としてあらゆる料理で使われています。

普通はレモンを丸ごと、または半分にカットして塩漬けにして数か月熟成させますが、

今回使う塩レモンは、作って直ぐに使えるみじん切りの塩レモンです。

塩レモンでいつもとはちょっと違うエスニック料理です。

                  塩レモン2種

・・・・・9月のお献立・・・・・


◆トマトと塩レモンのジュレサラダ

プティトマトと自家製塩レモンをジュレで合わせてスターターに




◆モロヘイヤスープ

夏の疲れを取る滋養スープに塩レモンフレーバーをプラス!





◆塩レモンとカリカリベーコンのポテトサラダ

自家製塩レモンのポテトサラダ、意外な爽やかさです。





◆白身魚とハーブのケフタ 

白身魚のすり身とハーブを合わせたナゲット 塩レモンのチリースでいただきます。



◆シガーオルズ

ドライフルーツとナッツのミルクライスのモロッコ風焼き春巻き

モロッカンティーと共に



《10月、11月、12月の日程と残席》

・・・・・10月のレッスン・・・・・
10月16日(金)11:00~(キャンセル待ち)
10月20日(火)11:00~(キャンセル待ち)
10月22日(木)11:00~(キャンセル待ち)

10月24日(土)11:30~(残席1)

              【定員8名


・・・・・11月のレッスン・・・・・
11月20日(金)11:00~(キャンセル待ち)
11月24日(火)11:00~(残席4)
11月26日(木)11:00~(残席2)
11月28日(土)11:30~(残席4)
                          
              【定員8名

・・・・・12月のレッスン・・・・・
12月15日(火)11:00~(残席2)
12月17日(木)11:00~(残席1)
12月19日(土)11:30~(残席5)
12月22日(火)11:00~(残席7)
         
               【定員8名
10月はイタリアンアレンジを予定しています。

CookingStudioY 進藤由美子

0 件のコメント:

コメントを投稿