４月のレッスンご報告。

４月のレッスンは中華アレンジでした。

春の素材をふんだんに使い、野菜たっぷりのヘルシーなお献立になりました。

テーブルは、赤・白・黒でまとめてシンプルに！

　　　　

【生湯葉・そら豆・グリーンピースの香味オイル和え】

中国山椒・実山椒・長ネギ・ちりめんじゃこを太白ゴマ油でゆっくり炒めて作る香味オイル
引上げ湯葉とソラマメとグリーンピースを合わせて和えるだけの簡単さ！

【菜の花と釜揚げ桜エビの卵白炒め】

菜の花はスープで下味をつけ、桜エビとパプリカを炒め合わせたところに
卵白とエバミルクを溶いたクリームで加え、ふわトロに仕上げます。

【ホタテ貝柱・うるい・こごみの湯引き　生姜ドレッシング】

帆立・うるい・こごみは
それぞれスープで湯引きしておかあげで冷まして
生姜・酢・ピーナッツオイル・ウー・シャン・フェンなどで作ったドレッシングをかけ
針生姜を添えて。

【柏葉包み蒸しご飯　牛肉黒胡椒風味】

いつもの中華粽とは少し違う作り方であっさりした感じです。
牛肉を包み込んでいるので胡椒を効かせて
干し貝柱・干しエビ・干しシイタケ・豚ひき肉・タケノコ・クコの実と旨味たっぷりの
柏葉の香りがする蒸しご飯です。

　　　　　【タピオカ・小豆・フルーツ・ナッツのココナッツミルク汁粉】

タピオカにフレッシュフルーツ・ドライフルーツ・ナッツや野菜の種子
茹で小豆などと色々盛合わせたココナッツミルクと牛乳の冷汁粉

★５月のお献立はまだ決まっていませんが、フレンチの予定です。

・・・５月の日程・・・
　　　　５月１７日（金）１１：００～（残席１）
　　　　５月２１日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　５月２３日（木）１１：００～（残席３）
　　　　５月２５日（土）１１：３０～（残席７）
　　　　定員１２名

・・・6月の日程・・・
　　　　６月１３日（木）１１：００～（残席４）

　　　　６月１５日（土）１１：３０～（残席２）
　　　　６月１８日（火）１１：００～（残席６）
　　　　６月２１日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　定員12名

・・・7月の日程・・・
　　　　７月１９日（金）１１：００～（残席１）
　　　　７月２２日（火）１１：００～（残席４）
　　　　７月２５日（木）１１：００～（残席７）
　　　　７月２７日（土）１１：３０～（残席３）
　　　　定員12名

★ご予約、お問い合わせ、お待ちいたしております。

　Cooking Studio　Y　　　進藤由美子　２０１９,5，３