5月のお献立です。

ゴールデンウィーク、如何お過ごしですか？

私は河口湖の友人の山荘にお邪魔して、庭先の花山椒を摘んでお鍋にしたり、テラスでラクレットを楽しむといったのんびりとした良い休日を過ごしました。

やっぱり、自然に触れるとリフレッシュしますね！

さて、5月のお献立が決まりましたのでお知らせ致します。

・・・5月お献立・・・
今月は、和テイストのライトフレンチです。

◆豚冷しゃぶ若布とセロリ　レモンジュレ　
豚バラの薄切りのしゃぶしゃぶにして若布とセロリと盛り合わせ、レモンと白だしで作ったジュレをたっぷり乗せてホースラディッシュを添えて爽やかに。

◆帆立とイチゴとフルーツトマト、チーズチュイルのメリメロ
ごちゃまぜという意味のメリメロサラダ。レアに焼いた帆立とイチゴとトマト、チーズのチュイルといろいろハーブを取り混ぜ華やか。
ホワイトバルサミコとパプリカのドレッシングを合わせます。

◆新ごぼうと釜揚げ桜えびと押し麦ごはんのサラダ　
押し麦入りのご飯に、釜揚げ桜えびと三つ葉を混ぜ込み、ごぼうを素揚げにして乗せます。

◆白身魚のポアレ　春野菜とアサリのスープ仕立て
アサリの出汁の効いたスープで春キャベツや新玉ねぎをサッと煮て、そのスープの上に皮目をカリッと焼いた白身魚を乗せて、崩しながらスープと一緒に戴きます。

◆チェリーのアップサイドダウンケーキ　クリームシャンテ
チェリーを焼き皿に並べ、上からアパレイユを流し低温でゆっくり焼き上げ、型からひっくり返して出すケーキ。クレームシャンテと共に。

　　・・・５月の日程・・・
　５月１７日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　５月１９日（土）１１：３０～（残席３）
　５月２２日（火）１１：００～（残席１）
　５月２５日（金）１１：００～（残席１）
定員11名

　・・・6月の日程・・・
　６月１４日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　６月１６日（土）１１：３０～（残席２）
　６月１９日（火）１１：００～（残席６）
　６月２２日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
定員11名

　　・・・7月の日程・・・
　7月19日（木）１１：００～（残席７）
　7月21日（土）１１：３０～（残席７）
　7月24日（火）１１：００～（残席４）
　7月27日（金）１１：００～（残席１０）
定員11名

　　　　　　

　　　　　　　　　　　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏ　Ｙ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　進藤由美子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１８，５，５