１月のレッスンご報告です。

今月は体の芯から温まるお料理をレッスン致しました。

寒い日には鍋料理ですが、今回は韓国のチゲの辛さを控えてマイルドにアレンジした豆腐の
スンドゥブ、えごまの葉のジョン、海鮮をサラダ仕立てにしたナムル丼、ゆず茶とミルクで作るプリンとフルーツのマリネというお献立でホッカホカになって頂きました。

テーブルは、コリアンカラーの水引をランダムにあしらってモダンなコリアンテーブルで生徒さんをお迎えいたしました。

２月は、お献立は未定ですが優しく温かい和食のレッスンです！
皆さまのご予約をお待ちしています。

２月の日程

■２月１７日（金）１１：００～（残席２）
■２月２１日（火）１１：００～（残席６）
■２月２３日（木）１１：００～（残席８）
■２月２５日（土）１１：３０～（残席１）

牛肉のえごま葉、挟み焼き（ジョン）
赤身の牛肉を細かく叩いた肉あんをえごまの葉で挟んでピカタのように焼きます。
胡麻だれをつけて戴きます。

海鮮サラダナムル丼
雑穀ご飯にカンパチやタイ、サーモン、イカなどの海鮮と
春菊、芹、ディル、チャービルなどの香り高い葉物とあわせてナムルにして
のせてチョコチュジャンというピリ辛のたれをかけ、混ぜて戴きます。

おぼろ豆腐のチゲ（スンドゥブ）
辛いだけでなく海の幸（昆布、帆立、海老、浅利）からと豚バラ肉と玉ねぎの出汁をたっぶり引き出して
マイルドなスープでおぼろ豆腐と共に戴きます。
真っ赤で辛そうですが、ちょっと辛いかな～という位で海の幸のからの甘さを感じるスープです。
皆さん飲み干していました♪

ゆず茶プリン　フルーツマリネ
韓国のゆず茶と牛乳にコンデンスミルクと柚子酒を加えてプリンに。
ゆず茶と柚子酒でマリネした苺やハッサク、オレンジ、キイウイと共に。

　　　　　　　　　　　　　Cooking  Studio  Y　　　進藤由美子　　２０１７、１，２９