１月のレッスンご報告。

 ２０１６年初レッスンは、エスニック・イタリアン・中華・フレンチを日本の素材や調味料を使って
私なりにアレンジしたお料理４品。

テーブルは、シンプル！

いせ辰の千代紙に白木の盆、吉野杉の利休箸。

長寿を祈り、めでたいと言われる曲がり松をミニ盆栽に仕立て並べてみました。

谷根千散歩で見つけた千代紙をマットにして。

久しぶりに盆栽の植え込みをしましたが、
やはり楽しいです！

むか～し、どこかで見つけた干支の土人形。
可愛らしくていつまでも眺めてしまいます（笑）

＜里芋の素揚げ　カレー風味　香菜と共に＞
里芋のほんのりとした甘さ・ピリッとするカレー粉・香菜と、エスニックな香りの出会い。

＜昆布〆鯛と蕪のカルパッチョ　和のハーブソース＞
昆布〆した鯛と、ひと塩した蕪に柚子汁とオリーブオイルベースのカルパッチョソース
糸ねぎ・とんぶり・木の芽・紅たで・柚子皮などの和のハーブで。

＜鶏もも肉と冬ねぎの煎り蒸し煮　針しょうが＞
鶏もも肉はピカタのように焼き付けて、鶏ガラだし・老酒・鶏油のスープで
蒸し煮にして、焼いた冬ねぎと針しょうがを添えて。
とても優しく深い味わいのお料理です。

りんごマフィン　with　 ホイップクリーム
りんごをカラメリゼしてマフィン生地をかぶせて焼いて裏返して
なんちゃってタルトタタンの焼き上がり～♪

今月もたくさんの生徒さんにご参加頂き、毎回楽しいレッスンが出来ました！
ありがとうございました。

２月は、どんなお料理に致しましょう！？

お献立が決まり次第、お知らせいたします。

ちょっとお時間くださいね　＾ｖ＾；　　　　　　　　　Cooking Studio Y　進藤由美子

☆２月の日程☆

２月１９日（金）　２３日（火）　２５日（木）　２７日（土）

平日　　　　　１１：００～　　　土曜日　　　　１１：３０～