ハーブガーデンを楽しむ暮らしと題して記事を書きました！

ハーブを楽しむ暮らし：育てたハーブの保存方法と簡単ごちそうレシピ

7月のレッスンご報告です♪

7月のレッスンはアジアンテイスト！
テーブルもインド更紗のクロスを敷き、フルーツとデンファレをアレンジして南国気分で皆さまをお迎えいたしました。

エジプトからベトナム、そしてインドと暑い国々のお料理をアレンジしてのレッスンでした。
8月のレッスンはお休みさせていただき、今年はボストンに行ってきます～
伝統のシーフード料理など彼の地のお料理を探して来てみたいなと思っています♪
9月にまたご報告しますね！

9月のレッスン日程

9月23日（金）、24日（土）、27日（火）、29日（木）

お献立は未定です。
（８月中にアップさせていただきます）



７月のお料理

モロヘイヤスープ
エジプトの王族が愛したと言われる栄養価の高いスーパースープ！
夏バテ解消アイテムとしてお勧め、ニンニクをたくさん使っているのに
ニンニク臭がしないんですよ～
クルトンを添えて。

焼き茄子と豚挽き肉のサラダ　ベトナム風
茄子は皮ごと丸焼き、冷ましてから皮を剥くのがポイント
長ネギたっぷりのヌックチャムスースをかけて
パクチーとミントをちぎってトッピング！
とろとろの茄子がたまらない美味しさです。

夏野菜と合挽き肉のキーマカレー
with
土鍋で炊く玄米ターメリックライス
簡単に手早く作れるキーマカレーはとっても便利！
スパイスたっぷり使った香り豊かなカレーです。
彩りの綺麗な夏野菜は、さっと塩炒めしただけでコクのあるカレーと合わせて
土鍋炊きの玄米ターメリックライスとの相性も最高です　♪

スイカのスムージー

スイカをジュースにして凍らせてクリームを加えてスムージーに。

それに、凍らせたジュースを砕いただけのグラニテと果肉のマリネ

ホイップしたクリームを層にしたパフェ仕立て。

カレーの後にスッキリすること間違いなしの

真夏のデザートですね！

皆さま、素敵な夏休みをお過ごしくださいませ。
　　　　　　　　　　　　　　　９月にお目にかかるのを楽しみにしています！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　Cooking Studio Y 　　進藤由美子

　　　　　　　　　　　　　　　　２０１６，７，２３

七夕の宵の宴、アイディアいくつか。

今月も「houzz」　（インテリアのプラットホーム）
の中で記事を書いています。
「人気の記事をもっと見る」をクリックして
houzzのサイトから
特集記事→住まいと暮らしの記事に入ってご覧くださいね！

大人の七夕、夏の宵を楽しむ星空のテーブル

7月のお献立です！

 7月に入ると、急に夏を感じますね！

これからやってくる厳しい暑さに負けないような体を作りたいものです。

そこで、今月は暑い国々の料理を参考に私なりにアレンジ考案したメニューをご紹介いたします。

・・・7月お献立・・・

★モロヘイヤスープ

スタミナをつけるには、やはりモロヘイヤ！
エジプトやモロッコでは鰻のスープで作りますが、今回は鶏のスープで作りやすくしました。


★茄子のサラダ　ベトナム風

焼きナスにヌックチャムベースのネギとパクチーのソースをかけ、冷やして戴くサラダ。


★夏野菜と合挽き肉のキーマカレー　ｗｉｔｈ　土鍋で炊く玄米ターメリックライス

ラム肉ではなく合いびき肉を使って食べ易くして、同時に野菜と玄米も摂れるので栄養バランスがとても良い一皿です。


★スイカのスムージー

夏といえばスイカ！
ミルクを加えたスムージーにすれば、立派なデザートになります。


・・・7月日程・・・

　　16日（土）１１：３０～（残席４）
　　19日（火）１１：００～（残席３）
　　22日（金）１１：００～（キャンセル待ちとなっています）

＊土曜日クラスのみ１１：３０～ですのでご注意ください＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さまのご予約をお待ちいたしております。

　　　　　　　　　　　　　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏ　Ｙ　進藤由美子　　　２０１６．７．２

6月のレッスンご報告。

今月は梅雨の只中でしたが、大勢の生徒さんをお迎えしての楽しく賑やかなレッスンとなりました。
遠方からの方もいらしたり、嬉しいご縁がい～っぱいありました♪

献立は、イタリアンをベースに私のオリジナルレシピをご紹介♪

テーブルは真っ白なクロスを敷き、初夏を感じるグリーンとメタリックなフラワーベースで涼やかに演出致しました。

次回7月の献立は未定ですが決まり次第お知らせいたします！

◆日程◆

7月14日（木）１１：００～
7月16日（土）１１：３０～
7月19日（火）１１：００～
7月22日（金）１１：００～

皆さまのご予約をお待ちいたしております。　　　　Cooking　Studio　Y　進藤由美子

とうもろこしとウニのムース

最近のとうもろこしは本当に甘いですね。
ほとんど味は付ける必要がないくらいでした。
ハーブとオイル、レッドペッパーが良い脇役に！

豚しゃぶと蕎麦のサラダ・イタリアン

豚しゃぶは、おかあげにして柔らかく。
蕎麦は山葵を効かせたイタリアンドレッシングと山芋すりおろしで和えて
苦み野菜・モッツァレッラチーズ・自家製ソフトドライトマト・ローストクルミ・ペコリ―ノロマーノ
を擦りおろしてトッピング。

海の幸の紙包み焼き

トマトソースを作るところからレッスン。
浅利とワインのスープとトマトソースを合わせて美味しいソースに仕上げました。
鯛や鱸と海老、浅利、マッシュルームとブラックオリーブを紙で包んで蒸し焼きにして
香りを閉じ込めて！

オリジナル　ティラミス

意外と簡単なティラミス。
これはマスカルポーネと卵黄
ツヤツヤに泡立てたメレンゲとフィンガービスケットがあれば
後はエスプレッソとカカオパウダーで美味しいティラミスが出来ちゃいます。
甘酸っぱいべりーと共に♪
2日くらい冷蔵庫で寝かせてから戴きます。

100℃のオーブンで2時間
ソフトなドライトマトを作ります。
いろいろつかえて便利！

基本のトマトソース
今回は2回裏ごしをかけた丁寧バージョン！

6月のお献立です！

紫陽花の美しい季節がやってきましたね！

梅雨の到来でもありますが、暮らしは爽やかにしたいものです。

今月は和の素材も取り入れ、さっぱり爽やかちょっぴりイタリアンなお献立をご紹介いたします。

ご予約をお待ちしております。

日程

６月１７日（金）１１：００～

６月２１日（火）１１：００～

６月２３日（木）１１：００～

６月２５日（土）１１：３０～

２３日、２５日はキャンセル待ちとなっております。

お献立

★トウモロコシのムース　With　ウニ

出始めたトウモロコシをクリームと合わせて口当たりの良い冷たいムースに。

ウニをちょっと乗せて贅沢に！

★豚しゃぶと蕎麦のサラダ　イタリアン

豚バラの冷しゃぶと日本蕎麦を自家製ソフトドライトマト・イタリアンパセリのサルサソース・モッツァレッラチーズなどを絡めて戴くサラダです。

★海の幸の紙包み焼き

白身魚・海老・浅利・若布などの海の幸とオリーブ・マッシュルームを

トマトソースでまとめて紙で包んで蒸し焼きにします。

閉じ込めた香りが素敵なご馳走です。

★カップティラミス

ビスキュイをエスプレッソとカカオでしっとりさせマスカルポーネとメレンゲのクリームと重ねて

馴染ませるだけの簡単なティラミス。

お約束のカカオパウダーをたっぷり振って！

*アレルギーや苦手な食材がある方はご連絡ください*

*別の食材に差し替えして対応させて頂きます*

お庭のバジル！

Cooking  Studio  Y 　進藤由美子　　２０１６・６・２

梅雨の季節に涼を呼ぶガラス器のコーディネート♪

梅雨の季節に、涼を呼ぶガラス器のコーディネート

インテリアのサイト【ｈouzz】に記事を書いています。
梅雨の季節を爽やかに過ごすテーブルこッコーデのアイディアを載せています。
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