7月のレッスンご報告と9月、10月の日程です！

7月のレッスンは和食アレンジでした。

夏の暑さを乗り切る滋養たっぷりなお献立です。

テーブルは漆の長皿に薄ガラスの蓮の葉を乗せ

水を張って水草を浮かべ

涼しさを演出してみました。

輪島塗の漆黒と乳白の薄ガラス
透かし和紙
藍色を挿し色に

・・・7月のレッスン・・・お献立・・・

【桃とミント　クルミ白和え 】
ネクタリンとレイニーをクルミと豆腐の白和えにしてミントを刻んで爽やかに。

　　

【焼き茄子　冷製コーンスープ　焼きモロコシ】
焼き茄子のお浸しを具に、トウモロコシと鰹だしにミルクとバターを少し、
焼きモロコシを乗せて香ばしさをプラス。

【冷やし蒸し鶏　緑酢がけ　大葉の香り】
鶏むね肉を酒蒸しにしてしっかり冷やし、胡瓜の擦りおろしの緑酢をかけます。
胡瓜のマリネと大葉を添え七味唐辛子でアクセントをつけて、仕上げにオリーブオイルを少しかけると酸味がまろやかになります。

【山芋とフライドガーリックと九条ネギのエスニック蕎麦】
日本蕎麦に、鶏だしベースでナンプラーと塩で調味したのスープを張り
山芋のすりおろしとフライドガーリックと九条ネギをたっぷり乗せて
一味唐辛子を効かせガーリックオイルをちょっとかけて。

【簡単水ようかん　黒蜜と鶯きな粉】
さらしあんと水と黒糖と寒天を混ぜて固めるだけですが、さらしあんは水でしっかり晒してから使い、後は温度調節にちょっと気をつかうところがポイントになります。

8月は夏休みを頂き、イタリアへ食探訪の旅に行って参ります！
9月のレッスンはイタリアンの予定です。
皆さまのお越しをお待ちしています。

・・・9月の日程・・・

            9月13日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　9月15日（土）１１：３０～（残席６）
　　　　9月18日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　9月21日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　定員1２名

…10月の日程・・

　　　　１０月18日（木）１１：００～（残席５）
　　　　１０月20日（土）１１：３０～（残席４）
　　　　１０月23日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　１０月26日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　定員12名

2018，7，３０
Cooking　Studio 　Y
進藤由美子