６月、レッスンご報告です。

今月のレッスンは、スパニッシュでした！
白をベースに輪島塗の漆黒、赤いアンスリュウムを挿し色に
スペインをイメージしたテーブルで。

　【　スパニッシュオムレツ　セルフィーユ風味　ソフトドライトマトのマリネ　】

スペインのトルティージャは両面焼きが多いのですが
今回は片面焼きでセルフィーユの香りを移し
自家製ドライトマトのマリネを添えて
輪島塗の漆黒にトマトの赤と卵の黄色が映えました。

【　蛸のオリーブオイル煮　】

蛸をトマトとオリーブオイルでじっくり湯せん煮にして
蛸は味が浸みて柔らかく
オイルは蛸の出汁とトマトとニンニクとバジルの旨味がたっぷり！
パンに浸けたり、パスタやサラダに使えて万能調味料にもなります。

【クスクスとガスパチョ　With　パルミジャーノ】

ガスパチョをクスクスのソースのようにして
パルミジャーノとイタリアンパセリ
早や摘みオリーブオイルで仕上げます！

【豚肉のアドボ　焼き野菜】

アドボと聞くとフィリピンのチキンアドボを思い浮かべますが
スペインでは煮込まず、酸味の効いたマリネ液に漬け込んでからグリルで焼いて
野外で楽しむことが多くワイルドにガッツリ！といった感じのお料理です。



【パン・トリハ】

スペインの古くからのお菓子
固くなったパンを赤ワインとシナモン
牛乳に浸けて卵を絡ませて油で揚げちゃう！
フレンチトーストの田舎版って感じ。
意外と油っぽさはなく、何枚でもいけます～

　　★8月はお休みを頂きます。

・・・7月の日程・・・(和食予定）　　　　

　　　　7月19日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　7月21日（土）１１：３０～（残席３）
　　　　7月24日（火）１１：００～（残席３）
　　　　7月27日（金）１１：００～（残席６）
　　　　定員1２名

・・・9月の日程・・・（イタリアン予定）

9月13日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　9月15日（土）１１：３０～（残席７）
　　　　9月18日（火）１１：００～（残席２）
　　　　9月21日（金）１１：００～（残席１）
　　　　定員1２名

　　　　　　　　　　　　　　　　Cooking Studio Y
　　　　　　　　　　　　　　　　　　進藤由美子
　　　　　　　　　　　　　　　　２０１８，６，２６

6月の日程とお献立です。

6月のお献立が決まりました。

・・・お献立・・・
■クスクス　ガスパチョソース
スペインといえばガスパチョですね！
ちょっとコクのあるソースにしてクスクスと一緒に！
食べるスープといった感じです。

■蛸とブラックオリーブの柔らか煮
蛸をハーブと共にオリーブオイルに浸け、湯せんでゆっくり火を入れて柔らかしっとり仕上げます。

■豚ヒレのアドボ　スパニッシュ風
スパイシーで酸味のあるタレに漬け込んだヒレ肉を夏野菜と焼いて、ワイルドに！

■スパニッシュオムレツ　トルティージャ
定番のジャガイモのオムレツにちょっとひと工夫、セルフィーユをたっぷり刻んで加え、ソフトドライトマトと共に彩りよく。

■パン・トリハ
フレンチトーストのスペイン版といえば分かり易い、ちょっとスパイシーでエスニックなお菓子です。

・・・6月の日程・・・

　　　　６月１４日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　６月１６日（土）１１：３０～（残席２）
　　　　６月１９日（火）１１：００～（残席３）
　　　　６月２２日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　定員1２名

・・・7月の日程・・・(和食予定）　　　　

　　　　7月19日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　7月21日（土）１１：３０～（残席３）
　　　　7月24日（火）１１：００～（残席１）
　　　　7月27日（金）１１：００～（残席６）
　　　　定員1２名

　　★8月はお休みを頂きます。

・・・9月の日程・・・(イタリアン予定）

　　　　9月13日（木）１１：００～（残席３）
　　　　9月15日（土）１１：３０～（残席８）
　　　　9月18日（火）１１：００～（残席２）
　　　　9月21日（金）１１：００～（残席１）
　　　　定員1２名

２０１８，６，５

Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏ　Ｙ　

進藤由美子