１月レッスンご報告！

今月のレッスンは中華料理でした。

 テーブルは、シノワズリーを意識してヨーロッパの中国趣味風コーデにしてみました。

お料理は、冬野菜たくさんを使って、免疫力アップ・デトックス・抗酸化作用なども狙った献立で行いました。身体を温めて寒い冬を元気に過ごしたいですものね！

春菊と干し柿とピーナッツのサラダ
春菊の葉っぱと市田柿をピーナッツオイル・一味唐辛子・塩で和え、
砕いたピーナッツと煎り胡麻を加えて混ぜるだけの簡単サラダ！

ちぢみほうれん草と蓮根と鶏ももの中華風ヘルシーグラタン
バターや小麦粉を使わないホワイトソースと軽めにチーズで焼いた、低カロリーでさっぱりしたグラタンです。
長いもと豆腐と牛乳で作ったソースに中国のスパイスで香りづけして中華風にしました。
今回は冬ならではの具材、ちぢみほうれん草と蓮根と鶏もも肉とで作りましたが
洋に、和に、色々アレンジ出来ますね！

酸辣湯
具だくさんのスープ
干しシイタケ・干しきくらげ・タケノコ・豆腐・卵・豚肉
鶏ガラだしと乾物からの旨味と黒酢の酸味と山椒と辣油の辛味
身体の芯からポカポカと温まります。

干し貝柱と三つ葉の炊き込みご飯
干し貝柱から出る出汁と生姜、ナンプラーとごま油に黒胡椒で中華風のお味。
うるち米ともち米のハーフ＆ハーフでモチモチ食感がいい感じです。
三つ葉はさっと湯通して刻んで乗せます。

プーアールミルクティープリン
プーアールティーのジュレと杏露酒の香るクリームでパフェ風に。
中国茶と黒糖の香ばしさが魅力の大人のデザートです。

乾物は、一晩かけてゆっくり戻します。
左から、もち米・椎茸・貝柱・きくらげ

★２月のお献立は未定ですが、インド料理の予定です。決定次第お知らせいたします。
ー２月の日程ー
　２月１５日（木）１１：００～（残席４）
　２月１７日（土）１１：３０～（キャンセル待ち）
　２月２０日（火）１１：００～（残席１）
　２月２３日（金）１１：００～（残席８）

ー３月の日程ー
　３月１５日（木）１１：００～（残席６）
　３月１７日（土）１１：３０～（残席８）
　３月２０日（火）１１：００～（残席４）
　３月２３日（金）１１：００～（残席５）

Cooking Studio Y
進藤由美子
２０１８，１，２７