５月のレッスンご報告！

今月は、タイ・ベトナムのお料理アレンジでした！
これから蒸し暑くなる季節にピッタリな、辛味・甘味・酸味のバランスの良いアジアンのお料理をレッスンいたしました。
ジメジメした梅雨も、アジアンの香り豊かで爽やかなお料理で乗り切れそうです。

テーブルは、柔らかなインド綿のクロス、ガラス皿、グリーン、そしてペーパーナプキンで折った蓮の花をアレンジしました。

５月のテーブル

鯛のお刺身と香味野菜のサラダ
タイのお刺身
豆苗、ブロッコリースプラウト、カイワレ、ミント、赤玉ねぎのサラダを
レモンとチリソースとナンプラーがベースのソースで和えて
レモングラス・にんに・ネギ油・ピーナッツ・フライドオニオンと。

鶏もも肉とミニトマトと茸のココナッツミルクのスープ
鶏ガラスープとココナッツミルクのスープに鶏肉とマッシュルーム・椎茸・しめじを
茸コブみかん・パクチーの根・カー・レモングラス・にんにく・ホムデンなどの
アジアンハーブと一緒に、ゆっくり沸かさないように煮て
辣油と粉唐辛子をちょっとプラス。
パクチーを乗せて、ライムを絞って爽やかに！

白身魚とインゲンのさつま揚げ
スズキのすり身にレッドカレーとコブみかん
インゲンの食感をプラス。
キュウリとピーナッツのスイートチリソースを添えて。

ベトナムなます
箸休めに人参が多めのベトナム風なますです。

ジンジャーケーキ　アジアン
焼き立ての熱々に生姜とオレンジのシロップをかけてしっとりしたケーキ
ポピーシードのプチプチが面白い食感です。

仕上げにシナモンと粉砂糖をトッピング！
冷やしても美味しいです。

ペーパナプキンの蓮の花
折り方のレッスンもありました！

６月は、和食アレンジの予定です！
江戸時代からの日本の万能調味料「煎り酒」と八丁味噌で作る味噌だれ「煮ぬき」などを作って、今の食卓に合うお洒落な和食をレッスンしたいと思います。
お献立は未定ですが決まり次第お知らせいたします。

・・・６月の日程・・・
６月１６日（金）１１：００～（残席５）
６月２０日（火）１１：００～（残席５）
６月２２日（木）１１：００～（残席４）
６月２４日（土）１１：３０～（キャンセル待ち）
　・・・定員１１名様・・・

皆さまのご予約をお待ちいたしております。
Cooking　Studio　Y　進藤由美子　　　　2017,5,28