４月のお料理レッスンご報告。

今月は、和食をアレンジしたオリジナルレシピのレッスンでした。
春の盛りから晩春へと移り変わるこの時季に、竹の子・うすい豆・新ごぼう・新玉ねぎ
新ジャガイモなどの瑞々しいお野菜や桜えびの釜揚げも出回って、また柑橘類も色んな種類のものが店先に並んでいますね。
そんな旬の素材をいかしたお料理をお作りしました。
５月はエスニック料理を予定しています！
お楽しみに♪

５月日程
５月１９日（金）１１：００～（残席５）

５月２３日（火）１１：００～（残席２）
５月２５日（木）１１：００～（残席８）
５月２７日（土）１１：３０～（残席２）

６月日程
６月１６日（金）１１：００～
６月２０日（火）１１：００～
６月２２日（木）１１：００～
６月２４日（土）１１：３０～

テーブルは、和紙をセンターに輪島の蔦屋さんで出会ったへぎ板を置いて
黄色いスターチスを浮かすようにして軽やかに。

「釜揚げ桜えびと新ごぼうの唐揚げと三つ葉の和えサラダ」
桜えびと新ごぼうは唐揚げにしてサッと湯通した三つ葉を胡麻ダレで和えて
揉み海苔をトッピング！
熱々ごはんや素麺に乗せたり、いろいろ楽しめます。

「竹の子とうすい豆のすり流し　木の芽の香り」
竹の子とうすい豆はそれぞれ下茹でし、お濃い出汁とミルクですり流しにします。
お茶漬けあられと山椒の新芽をあしらって。

「豚肩ロースの変わり生姜焼き
新ジャガイモと新玉ねぎのサラダと共に」
生姜焼きのアレンジです。
生姜・柚子胡椒・昆布醤油・ヴィネガー・お濃い出汁・マデラ酒を合わせたソースを
からめて、ジャガイモと玉ねぎのサラダと一緒に。
ご飯が進みます！

「ほうじ茶のブラマンジェ　柑橘マリネとピール　チョコフレーバー」
ほうじ茶とミルクのブラマンジェにきび糖クリーム・刻んだチョコ・ピールをトッピングして
柑橘のマリネとの素敵なハーモニー♪

　　　　　　　　　　　　　　Cooking Studio Y　進藤由美子