3月のレッスンご報告。

 今月のレッスンは春野菜でイタリアンがテーマでした。
山ウド・ウルイ・空豆・クレソン・芹・苺...etc.日本の春素材を使って私なりのイタリアンをお作りしました。
そして、テーブルは前半には色とりどりのビオレッタ、後半は春色スイートピーを可愛らしく生けて春の香りを楽しみながらの食卓になりました。

帆立貝と山ウド・ウルイ・マンゴーのサラダ
帆立貝はレアに素焼きしてマンゴーと山菜をレモンドレッシングで和えた爽やかなサラダ

空豆とパンチェッタのカルボナーラ
卵を先にとろとろにして、パンチェッタと赤玉ねぎを香ばしく炒め
空豆と塩立て生クリームと共に卵と合わせて、パルミジャーノと黒こしょうの香り
更に粒生胡椒をひねってトッピング！

カジキマグロのリコッタチーズ包み揚げ
カレー風味
カジキの切り身を叩いて薄く伸ばし、カレー粉をふってリコッタチーズを包んで揚げる
変わりコトレッタ。

カットするとこんな感じです。
クレソンと芹、松の実のライム風味のリーフサラダを添えて。 

イチゴのクラフテイー
バニラアイスクリームを乗せて優しい甘さの春らしいデザート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

４月は和食アレンジを予定しています。

献立が決まるまで少しお待ちくださいね！

・・・４月の日程・・・

４月２０日（木）１１：００～（残席３）

４月２２日（土）１１：３０～（キャンセル待ち）

４月２５日（火）１１：００～（残席２）

４月２８日（金）１１：００～（残席７）

・・・５月の日程・・・

５月１９日（金）１１：００～

５月２３日（火）１１：００～

５月２５日（木）１１：００～

５月２７日（土）１１：３０～

ご予約をお待ちしております！

Cooking Studio Y 

進藤由美子