houzzに記事を書いています。

知っておきたい器づかいのコツ：大皿、長皿、柄物の器で自分らしさを

今月は器の使い方
part２です！

１１月レッスンご報告

１１月は、中華料理レッスンでした！

今月は、コートが要らないくらい暖かい日があったかと思うと、観測史上５４年ぶりという初雪に驚かされたりと天候に振り回された感もありましたが、レッスンは盛況で毎回楽しいクラスになりました。

モスグリーンとグレーと白でまとめてみました。
冬のテーブルです！

１２月は、お正月に役立て頂けるようなお料理を考えています。

お献立が決まるまで少しお時間くださいね！

Cooking Studio Y　　　進藤由美子

・・・日程・・・

１２月１６日（金）１１：００～

１２月１７日（土）１１：３０～

１２月２０日（火）１１：００～

１２月２２日（木）１１：００～

・・・ご予約をお待ちしています・・・

では、１１月のレッスンのお写真を見てくださいね♪

蟹とセロリのクリーム春巻き
蟹のほぐし身とコロコロに切ったセロリをマヨネーズとサワークリームで和えて
春巻きで巻いて揚げます。
セロリの爽やかさとクリーミーな蟹、パリパリの春巻きの食感！

蟹と豚肉の団子　白菜包み土鍋煮
蟹あんかけ
蟹のほぐし身とカニみそ、豚肩ロースを挽いた肉、竹の子などを合わせて団子にしてミニ白菜で優しく巻き
鶏だしベースのスープでじっくり煮込みます。
仕上げに蟹あんかけにして、針しょうがを乗せます。

白身魚の四川風
今回は鯛にしましたが、白身魚なら何でもOK！
魚は焼いて煮崩れを防ぎ、ピリ辛の四川風ソースをたっぷりかけて香菜を添えました。
白飯が進むのでおかわり必至！
魚は煮すぎないよう温める程度で、ふんわり仕上げるのがコツ。

柿のシェイク　中華風パフェ
完熟柿のシェイク、杏露酒と柿のジュレ、柿のスライス、バニラアイス、クコの実、ミント♪
辛いお料理の〆は、甘すぎないデザートで決まり！

烏龍緑茶、香りがとても良いです！

白木のテーブルはカジュアルになりますね。

１１月のお献立 一部変更しました。

ツリバナ（ニシキギ科）

１１月に入り、一段と秋が深まった感じがしますね。

今月は秋から冬へ季節の移り変わる時期にふさわしい秋と冬の素材を生かしたお料理を中華風にアレンジしてレッスンを致します。

皆さまのご予約をお待ちしております！

・・・・・・レッスン日程・・・・・・

１１月１８日（金）１１：００～
１１月２２日（火）１１：００～
１１月２４日（木）１１：００～
１１月２６日（土）１１：３０～

・・・・・・お献立・・・・・・・・・・

◆蟹とセロリのクリーム春巻き
蟹とセロリをマヨネーズベースのサワークリームで軽く和えて、春巻きの皮で巻いて揚げます。

◆豚と蟹の団子、白菜包み　土鍋煮
大根と蟹を団子にして白菜で包み、中華スープで煮込みます。

◆白身魚の四川風煮込み　With　蓮根チップス
白身魚は煮崩れしないよう焼いてから四川風ソースで軽く煮込んで、香菜を添えます。

◆柿のシェイク　中華風パフェ
柿のシェイク・柿の果肉入り杏露酒ジュレ・バニラアイス・クコの実などを盛り合わせてパフェにして楽しみます。

***苦手な食材やアレルギーなど他の食材に差し替え致しますのでお申し出くださいませ***

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Cooking　Studio　Y　　　　　進藤由美子