お正月の設え、ちょっとしたアイディアいくつか。

以前、我が家のキッチンを紹介していただいたインテリアサイト『houzz』に此の度お正月のテーブルコーディネートのアイディア記事をいくつか投稿致しました。
是非ご覧ください！





手持ちの器と身近な小道具でしつらえる、お正月のテーブル

１２月のレッスンご報告。

今月の『Cooking  Studio  Y 』は、お正月のおせち料理以外で活用していただけるようなお献立をレッスン致しました。
テーブルは、赤と白を基本に清々しく春の訪れを感じさせるようなコーデです。

和洋折衷になりましたが、コースで戴くというより一つずつ試していただけたら良いと思います。

ダブルサーモンのリエット
バゲットといろいろ西洋野菜と共に
キングサーモンとスモークサーモンのダブル使い
全粒粉のバゲットと野菜は奥からアンディーブ・紅芯大根・黄金カブ・黒大根・セロリ・スイートキャロット

鶏の味噌松風焼き　山椒の香り
焼きチジミを防ぐための工夫をすることでふんわりジューシーな仕上がりになります。
山椒粉と実山椒を入れて香り豊か！
芥子の実と白胡麻は、どちらも捨てがたいのでお好みですね。

白菜と三つ葉のレモン酢漬け　柚子の香り
白菜を蜂蜜レモンのような酢で浅く漬け
三つ葉を加え、あく抜きした柚子の皮をふんだんに合わせて
漬け汁はソーダで割って飲みます！

この組み合わせ、ご飯が進みます！

あんぽ柿のぜりー
あんぽ柿をとろとろに煮てミキサーでふわふわにしてから固めたので
柿で出来た甘い泡のよう。
いくらでも食べられちゃいます（笑）

今年も１年、皆様と楽しくレッスン出来ました。

たくさんの笑顔に感謝♪　ありがとうございます♪

来る２０１６年も、簡単・美味しい・楽しいをモットーにレッスンをして参ります。

どうぞ、宜しくお願い致します！

１月日程は、１５日　１９日　２１日　２３日　
（内容は決まり次第お知らせ致します）

皆さまのご予約をお待ちしております。　　

Cooking Studio Y 　進藤由美子　　　　　　Eat Well &　Laugh Often

12月のメニューです！

12月に入って寒さも本格的になり、コートが必要になったりと一気に冬モードになりましたね！

今月のＣｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏ　Ｙ　は、お正月に備えて、お決まりのおせち料理にプラスアルファして楽しんで頂けるようなお献立を御用意してお待ちいたします。


・・・日程・・・

12月17日（木）１１：００～
12月19日（土）１１：３０～
12月22日（火）１１：００～

・・・献立・・・

　■白菜のレモン柚子酢漬け
　塩ゆでした白菜をレモン柚子酢に漬け、レモンと柚子の皮をふんだんに刻んで小松昆布も合わせ和えた浅漬けです。

　■ダブルサーモンのリエット
　生鮭とスモークサーモンを使ってクリームチーズを加えないリエット。
　カリカリバゲットとフレッシュ野菜と共に戴きます。

　■鶏の味噌松風焼き（和のミートローフ）
　松風焼きの芥子の実の代わりに白胡麻をたっぷり使い、
　実山椒を加えピリッと大人の味に仕上げます。
　焼き縮みを防ぐ秘訣も伝授いたします！

　■干し柿ゼリー
　あんぽ柿をじっくり煮て、ゼリー液と一緒にミキサーで空気を
　含ませてから冷やし固めます。ちょっと柚子が香る爽やかデザート！

　　どれも、お正月に役立てて頂けるよう保存の利くお料理です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏ　Ｙ　　進藤由美子　２０１５．１２

寒い日は、やっぱりこれ！
今夜は、赤カブと骨付き鶏のポ・ト・フ
ローリエとローズマリーのブーケガルニはフランス土産♪

玉ねぎとベーコンは後から加えて、仕上げにバターを溶かし込んでね！