10月のレッスンご報告！

今月は、秋の素材を生かした中華料理のレッスンでした。

テーブルはハロウインを意識してカボチャやリンゴ、
すずばらやハゼの枝を渡したり、松ぼっくりをテーブルナプキンに添えたり
して秋を感じて頂きました。

平春雨と海老と梨のサラダ

ちょっとエスニックに
ライムとナンプラー、ピーナッツオイルのドレッシングで
原春雨、小海老、干しエビ、なし、赤玉ねぎを和えて
バジルとレタス、香菜、ピーナッツで仕上げます。

豆腐とろとろスープ 　菊花の甘酢漬けと共に

生姜とネギをたっぷり炒めて
豆腐を潰してスープと合わせてトロトロに！
菊花の甘酢漬けが合うんです。

椎茸のオイスター煮込み　銀杏ご飯

肉厚の椎茸を一日だけ干して
オイスターソースベースのスープでじっくり煮込みます。
ご飯が進んで困ってしまう（笑）

豚バラ豆鼓蒸し　白髪ねぎ

豚バラを豆鼓、豆鼓醤、梅干し、醤油、日本酒、ニンニク、生姜
きび砂糖、唐辛子、胡麻油などの調味料をしっかり揉み込んでから
蒸し上げ、たっぷりの白髪ねぎと一緒に！
これもご飯が進んでしまいます～

りんごの甘煮　春巻き　シナモンの香り

リンゴは紅玉をバターときび砂糖で炒め煮にしてレモン汁で酸味をプラス
しっかり冷やしてから春巻きで巻いて
サクッと揚げ、シナモンシュガーをまぶすだけの簡単デザートです。

11月はフレンチの予定です。
まだお席がございます、皆さまのご予約お待ち致しております！

・・・11月の日程・・・

　　　　11月15日（木）１１：００～（残席１）
　　　　11月17日（土）１１：３０～（残席２）
　　　　11月20日（火）１１：００～（残席３）
　　　　11月22日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　定員12名

・・・12月の日程・・・

　　　　12月14日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　12月18日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　12月20日（木）１１：００～（残席５）
　　　　12月22日（土）１１：３０～（残席６）
　　　　定員12名

・・・2019年1月の日程・・・
　　　　1月18日（金）１１：００～（残席４）
　　　　1月22日（火）１１：００～（残席８）
　　　　1月24日（木）１１：００～（残席６）
　　　　1月26日（土）１１：３０～（残席１０）
　　　　定員12名

Cooking　Studio Y　　進藤由美子　１０・２９　２０１８