１０月のお献立が決まりました！

焼き野菜サラダ（今回のレッスンとは関係ありません）

１０月は予告通りイタリアンアレンジのレッスンです！
いつの間に秋も本番となりましたね。
肌寒くなるこの季節に、ちょっと温まる煮込みや日本の秋ならではの素材を使ってイタリアンにアレンジしたお献立に致しました。
日程とお献立をご確認の上、ご予約をお待ちしております。

《10月の日程》
１０月１９日（木）１１：００～（終了）
１０月２１日（土）１１：３０～（終了）
１０月２４日（火）１１：００～（終了）
１０月２７日（金）１１：００～（終了）
　　　　　　　　　　　　　　　＜定員１１名様＞

《10月のお献立》
■秋ナスのカポナータ
秋ナスは一旦素揚げにし、松の実・セロリ・玉ねぎ・トマトソースと共に蒸し煮にします。クルトンとご一緒に！
甘酸っぱく素朴なお料理、保存食にもなります。

■ムール貝とカラスミ（ボッタルガ）とフルーツトマトの押し麦サラダ
ムール貝の茹で汁で押し麦を茹で味を含ませたあとトレヴィスの苦みとカラスミの旨味を加えたサラダです。

■豚ばら肉とプラムの赤ワイン煮込み　
豚ばら肉の脂身とプラムの甘みをバルサミコ酢のまろやかな酸味で煮込んで、マッシュルームをサッと炒めて加えます。

■さつまいもの甘煮とラムレーズンのカッサータ　カカオの香り
甘煮にしたさつまいもとラムレーズンと少しのチョコレートを水切りしたリコッタチーズと合わせて凍らせたシチリアの伝統菓子のアレンジです。


《１１月の日程》
１１月１６日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
１１月１８日（土）１１：３０～（残席２）
１１月２１日（火）１１：００～（残席２）
１１月２４日（金）１１：００～（残席６）

《１２月の日程》
１２月１４日（木）１１：００～（残席４）
１２月１６日（土）１１：３０～（残席８）
１２月１９日（火）１１：００～（残席７）
１２月２２日（金）１１：００～（残席８）

焼き茄子のサラダ（今回のレッスンとは関係ありません）

Cooking Studio Y　 進藤由美子
２０１７，　１０,　２