春から夏へと向かうこの時季、気温の変化が激しく体調管理に気をつかいますね。
今月は中華料理といっても爽やかでスパイシーなエスニックアレンジのお献立でした。
テーブルはミントグリーンのマットにガラスの渦巻き模様プレート、白いリネンナプキン、
庭から摘んできたハーブたち、ミント・ローズマリー・タイム・アイビーなどをビー玉を入れたフラワーベースに生けて、爽やかな透明感を演出してみました。
次回６月は、【涼を感じるイタリアン】を予定しています。
・・・６月・・・日程・・・
１７日(金）１１：００～１４：００（残席５）
２１日（火）１１：００～１４：００（残席８）
２３日（木）１１：００～１４：００（キャンセル待ち）
２５日（土）１１：３０～１４：３０（キャンセル待ち）
皆さまのご予約をお待ちしております！
【5月のレッスンメニュー４品】
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| 【釜揚げ桜えびと柑橘のエスニックサラダ】 晩柑・オロブロンコ・小夏ちゃん・または、夏ミカン トレビスまたは、チコリ・赤玉ねぎ・バジル・ピーナッツ・ライム皮・鷹の爪など 色とりどりカラフルなエスニックサラダです。 |
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| 【豆腐のとろとろスープ】 木綿豆腐・ネギ・ショウガをじっくり炒めて鶏がらスープで煮込みます。 豆腐だけとは思えないコクと旨みがあるんです。 |
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| 【さやいんげんと豚ひき肉の味噌炒め Withジャスミンライスとパクチー】 インゲンがたくさん入ったヘルシーでピリ辛な肉味噌とジャスミンライスをレタスで包んで パクチーと共に。 いくらでも食べられちゃう！ |
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| 【ココナッツミルクのブラマンジェ マンゴーピュレとミントジュレ】 マンゴーとココナッツミルクはとっても相性がいいんです。 でも、甘いだけになってしまいがち そこでミントジュレを間に挟んでスッキリ感をプラスしてみました。 |
Cooking Studio Y 進藤由美子 ２０１６・５・２９
