11月レッスン、ご報告。

11月のレッスンは、
バターを使わないフレンチがテーマでした。

テーブルは、一足早いクリスマス！
ブラック＆ホワイトをベースにクリスマスレッドを挿し色に、すっきりした感じに。

レッスンはお昼間ですが、夜になるとテーブルのキャンドルハウスに火が灯ります。

【蟹とカリフラワーのムース　カレー風味】

　　　　　　　　　　　カリフラワーのムースはほんのり甘く、
　　　　　　　　　　　ズワイガニの塩気が程よくマッチ！
　　　　　　　　　　　簡単に出来るカレーオイルをちょと足すことで
　　　　　　　　　　　飽きの来ない一品になりました。

【トマトと椎茸のキャセロール】

　　　　　　　　　スライストマトに椎茸・イタリアンパセリ・ニンニク・
　　　　　　　　　タイム・オレガノ・バジルのフィリングとパルニジャーノを
　　　　　　　　　少し乗せて高温で短時間焼くだけの簡単レシピ。
　　　　　　　　　トマトから出るスープが美味しいんです。　　　

【ポロねぎのマリネ　ハニーマスタード】

蒸し焼きにしてからマリネして

輪切りにしてピンクペッパーを捻って散らし
マリネ液をかけて、日本のネギとは全く違う味ですね。

【骨付きチキンのレモンクリーム煮　オリエンタル】
　With香草ライス

オリエンタルなスパイスが効いたレモンクリームソースで煮込みます。
　　　　　チキンは焼き色つけて、炒めた玉ねぎとソースをかけてオーブンへ。
　　　　　　　　一風変わったチキン料理、香草ライスと共に戴きます。

【クレームダンジュ　ストロベリースープ】
　　

　　フロマージュブランと生クリームの組み合わせは美味しいに決まっていますね！
　　冷凍苺のスープとの相性は抜群で、簡単・美味しい・幸せなデザートで仕上げです。

★12月は、
　お正月にあると便利な【保存可能な美味しいもの】などのレッスンです。
　献立は決まり次第お知らせします。
　　　　　　　　　
・・・12月の日程・・・

　　　　12月14日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　12月18日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　12月20日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　12月22日（土）１１：３０～（キャンセル待ち）
　　　　定員１２名

・・・２０１９年１月の日程・・・
　　　　1月18日（金）１１：００～（残席１）
　　　　1月22日（火）１１：００～（残席５）
　　　　1月24日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　1月26日（土）１１：３０～（残席７）
　　　　定員１２名

・・・２０１９年２月の日程・・・
　　　　２月１４日（木）１１：００～（残席３）
　　　　２月１６日（土）１１：３０～（残席８）
　　　　２月１９日（火）１１：００～（残席４）
　　　　２月２２日（金）１１：００～（残席１）

定員１２名

・・・２０１９年3月の日程・・・
　　　　３月１４日（木）１１：００～
　　　　３月１６日（土）１１：３０～
　　　　３月１９日（火）１１：００～
　　　　３月２２日（金）１１：００～
　　　　定員１２名

　　　　　　 Cooking　Studio　Y　　　進藤由美子　２０１８，１１，２３
       

１１月のお献立と日程。

秋が深まり、紅葉も進んで紅く色づいた木々が街中でも見られるようになってきましたね。
今月は、クリスマスやホームパーティなどで役立つようなフレンチのレッスン致します。

・・・お献立・・・

■カリフラワーと蟹のムース　カレー風味
カリフラワーと蟹のムースにカレーオイルを少しとシブレットをあしらって。

■フルーツトマトのグラタン
トマトは極うす切りにしてパセリパン粉を乗せて焼くだけの簡単なグラタン、
トマトそのものを味わいます。

■ポロねぎのマリネ　ハニーマスタード
ポロねぎは、蒸し焼きにしてからヴィネガー＆オイル,
ハニーマスタードでマリネに。



■チキンのレモンクリーム煮　香草ライス
チキンは焼き色をつけてからてからオリエンタルなスパイスを効かせたサフランクリームとレモンとでオーブン焼きにし、香草ライスと共に。

■クレーム・ダンジェ　いちごのスープ
フロマージュブランと生クリームだけで作るフレッシュチーズケーキ
フランボワーズのスープに浮かべて、ふわふわ食感を楽しみます。

お席は、若干ですがまだございます。

・・・12月の日程・・・

　　　　12月14日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　12月18日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　12月20日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　12月22日（土）１１：３０～（キャンセル待ち）
　　　　定員12名

・・・２０１９年１月の日程・・・
　　　　1月18日（金）１１：００～（残席１）
　　　　1月22日（火）１１：００～（残席６）
　　　　1月24日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　1月26日（土）１１：３０～（残席８）
　　　　定員12名

・・・２０１９年２月の日程・・・
　　　　２月１４日（木）１１：００～（残席５）
　　　　２月１６日（土）１１：３０～（残席１０）
　　　　２月１９日（火）１１：００～（残席４）
　　　　２月２２日（金）１１：００～（残席１）

定員12名

 Cooking　Studio　Y　　　進藤由美子　2018,11,3