Cooking Studio Y: 3月 2015

2015年3月28日土曜日

3月レッスンご報告です。

今月は、日本の春ならではの素材を使ったイタリアン！
イタリアンに和風テイストを加えたメニューをご紹介いたしました。
テーブルは爽やかなグリーンのグラスに可憐なマーガレットを挿して、
麻のテーブルセンターと真っ白なナプキンで春のテーブルを演出いたしました。

来月は、エスニック料理の予定です。

日程

4月14日（火）１１：００～
4月17日（金）１１：００～
4月23日（木）１１：００～
4月25日（土）１１：３０～

皆さまのお越しをお待ちいたしております！

Cooking Studio Y　　進藤由美子

生成り麻のテーブルセンターと白い皿、白いナプキン、白いマーガレット
グリーンのアンティークのリキュールグラス

マーガレットって何故か懐かしく感じてしまう。
可愛らしい小花ですね。

しゃきしゃきジャガイモと春キャベツの生ハムサラダ
サワークリームのソースで和えてローストアーモンドとイタリアンパセリ
ジャガイモは良く晒してあく抜きし、生で戴きます。

ホタルイカと空豆、グリーンピースのフリッタータ
言ってみれば、イタリアの卵焼き。
2種類のチーズ（パルミジャーノレッジャーノとペコリーノロマーノ）の風味が効いています。
焼いたフルーツトマトと一緒に！

春の色、フキノトウとウルイ

山菜とアサリのショートパスタ　スープ仕立て
ネギ（リーク）とニンニクの香り
ウルイの爽やかさとフキノトウのほろ苦さ
全てをアサリのスープがまとめて、とっても美味しくできました～
大人のお味です！
（ショートパスタはオレキエッテ）

デザートは、マチュドニア
（バナナ、イチゴ、キウイ、リンゴ、オレンジ）
ちょっとアレンジして半分ほミキサーでスムージーにして
残りのマチュドニアとラムレーズンをトッピング。

2015年3月19日木曜日

毎朝のサンドイッチ④

朝のサンドイッチシリーズも4回目になりました。

サンドイッチばかりではありませんがちょっと時間のある日の朝ご飯です。」

豚バラとんかつのサンドイッチ
キャベツの代わりにサニーレタス
とんかつソースにマヨネーズ、マスタードで
ちょっと洋風！

バナナとピーナッツバターのホットサンドイッチ
とろりとピーナッツバターが旨い～
おやつにいいかも。

くるみとレーズンのカンパーニュに水切りしたリコッタチーズ
トッピングはクルミ・焼き栗・アーモンドプラリネはちみつをかけてね！

胡麻パンに焼きトマトとバルサミコソースをかけて
目玉焼きは胡椒だけ
たま～に目玉焼きを食べたくなるのよね～

冷蔵庫の残り物かき集めて
アボカド・トマト・ウルイ・レタス・シーチキン
ペンネサラダで朝ご飯

手前は、シンガポールのお土産のPandan Kaya を塗って
奥はクリームチーズにアーモンドとイチゴジャム
甘いものが食べたかった（笑）

2015年3月4日水曜日

3月のレッスン、お献立が決まりました！

春はもうすぐそこまで来ていますね！
我が家の桃の木も、蕾が膨らんできました。
次回レッスンのころには桃の花が満開の中、皆さまをお迎えできると思いますよ～♪

八百屋さんの店先にも春の訪れを知らせてくれるような食材が出始め、山菜好きの私としては
作りたいものや食べたいものが次々浮かんできてワクワクの今日この頃です。

3月は旬の素材や春野菜・山菜などを使ってイタリアンにアレンジしたメニューをご紹介いたします。
どうぞお楽しみに！　　　　　　　　　　　　　　　　　　Cooking Studio Y 　　進藤由美子

＊＊＊日程＊＊＊

3月17日（火）１１：００～　　20日（金）１１：００～　　26日（木）１１：００～　　28日（土）１１：３０～

＊＊＊お献立＊＊＊

★しゃきしゃきジャガイモと春キャベツの生ハムサラダ

良く晒したジャガイモとキャベツは千切りにして、マスタードソースで和えて生ハムで巻きながらいただきます。

★白魚と空豆とグリーンピースのフリッタータ

旬の白魚と春野菜をチーズと卵でまとめて手早く焼き上げるイタリアの卵焼きです。

★春の山菜とアサリのショートパスタ

アサリのだしとポロねぎの甘み、山菜のほろ苦さのハーモニーを愉しむスープ仕立てのショートパスタです。

★マチュドニア・ディ・フルッタ

イタリアのフルーツポンチ、マチュドニアの一部を、ミキサーにかけてネクターのようにしてマチュド
ニアを浮かべたフルーツスープです。