2020年3月30日月曜日

3月レッスンご報告と4月以降の日程

3月は4回のレッスンの予定でしたが、
コロナウイルスによる都知事の自粛要請を受け、最終回はやむなく中止と致しました。
厳しい状況が続いていますが、各自感染予防に努めることで1日も早い収束となりますよう祈って止みません。

3月はインドの家庭料理でした。
テーブルはゴールドとグレーをベースに、プリザーブドのレモンリーフと赤唐辛子やドライの蓮の実をあしらってみました。





左上 マサラパパド  右上 マンゴージュレ
左下 一皿に、ジンガカレー、バーラク・キ・ダール、パスマティライス、アチャール
右下 キュウリとトマトのライタ、グリーンピースのサブジ

               ・・・3月のお献立・・・

■マサラパパド
ひよこ豆の粉で作る薄いおせんべいに
スパイスを効かせたサルサと焼き野菜を乗せた
インドの軽いオードブル

■バーラク・キ・ダール 
レンズ豆とほうれん草とトマトで作るカレー味の豆料理です。

■ジンガカレー
海老とココナッツジュースのカレー
コリアンダーが効いています。

■パスマティライス
インディカ米にシナモン、カルダモン、クローブの香りで炊いたサラリとしたライス。

■きゅうりとトマトのライタ
 ■紫玉ねぎと人参のアチャール
カレーとライスとライタとアチャールは一緒に混ぜながら食べるのがインド流
好みに合わせて混ぜてみましょう!

■グリーンピースのサブジ
インドの野菜料理サブジ
グリーンピースのガラムマサラ炒めといった感じのお惣菜です。
これもカレーと混ぜながらがインド流。

■マンゴージュレ
インドのフルーツといえば、マンゴーが思い浮かびますね。
今回はムースにせずリンゴジュースとジュレにしてさっぱりと。
スパイシーなお料理の〆に合います。

4月後半にはコロナウイルスの脅威が収まることを祈って
今のところ開催の予定でいますが
状況によって中止となる場合もあります。
その際は、速やかにご連絡をいたします。

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
  4月16日(木)11:00~(残席1)
  4月18日(土)11:30~(残席3)
  4月21日(火)11:00~(残席3)
      4月24日(金)11:00~(キャンセル待ち)
          【定員10名】
定員はしばらくの間、10名様とさせていただきます。

・・・5月の日程・・・献立未定・・・
5月15日(金)11:00~(残席9)
5月19日(火)11:00~(残席8)
5月21日(木)11:00~(残席3)
5月23日(土)11:00~(残席6)
         【定員10名】

・・・6月の日程・・・
6月18日(木)11:00~
6月20日(土)11:30~
6月23日(火)11:00~
6月26日(金)11:00~
         【定員10名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。
csy.0623@miracle.ocn.ne.jp
c.s.y.623_vin_rouge.@docomo.ne.jp


Cooking  studio Y
進藤由美子
2020,3,30

2020年3月3日火曜日

3月のレッスンお知らせ 

今年も我が家の桃が満開を迎えました~
3月3日はひな祭り
どなた様もおめでとうございます!


■マサラパパド
ひよこ豆の粉で作るおせんべいに
スパイスを効かせたフレッシュ野菜を乗せるだけの
インドの軽いオードブル

■ダール 
レンズ豆とほうれん草とトマトで作るカレー味の豆料理です。

■エビのココナッツカレー
南インドのジンガカレーをアレンジしてご紹介します。

■パスマティライス
インディカ米にシナモン、カルダモン、クローブの香りで炊いたサラリとしたライス。

■きゅうりのライタ
 ■玉ねぎと人参のアチャール
カレーとライスとライタとアチャールは一緒に混ぜながら食べるのがインド流
好みに合わせて混ぜてみましょう!

■グリーンピースのサブジ
インドの野菜料理サブジ
グリーンピースのガラムマサラ炒めといった感じのお惣菜です。
これもカレーと混ぜながらがインド流。

■マンゴージュレ
ホットなお食事の〆は
インドの果物、マンゴーのジュレでスッキリ!



3月のレッスンは以下の日程で行います。 

コロナウイルスの影響が続くようであれば開催を検討することもあるかとは思いますが、
小人数の集まりということもありますので、いつにも増して衛生環境に配慮し
今のところ開催の方針でおります。
また、しばらくの間は定員を10名とし、様子を見て12名に戻したいと思っています。
(何か変更があれば個別にご連絡いたします)
皆様のご予約をお待ち致しております!

・・・3月の日程・・・献立未定・・・
  3月19日(木)11:00~(残席2)
  3月24日(火)11:00~(残席4)
  3月26日(木)11:00~(残席4)
 3月28日(土)11:30~(中止)
 
          【定員10名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
  4月16日(木)11:00~(残席1)
  4月18日(土)11:30~(残席3)
  4月21日(火)11:00~(残席3)
      4月24日(金)11:00~(キャンセル待ち)
          【定員10名】

・・・5月の日程・・・献立未定・・・
5月15日(金)11:00~(残席9)
5月19日(火)11:00~(残席8)
5月21日(木)11:00~(残席3)
5月23日(土)11:00~(残席6)
         【定員10名】

・・・6月の日程・・・
6月18日(木)11:00~
6月20日(土)11:30~
6月23日(火)11:00~
6月26日(金)11:00~
         【定員10名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。
csy.0623@miracle.ocn.ne.jp


Cooking Studio Y
進藤由美子


2020年2月26日水曜日

2月のレッスンご報告と3月以降の日程のご案内

2月の Cooking Studio Y 

ロシアの家庭料理を
作りやすく、食べやすく、アレンジしてレッスン致しました。

テーブルは色とりどりのチューリップを並べて、楽しく!



                                         

【ブリヌイ】 
ロシアのクレープ モチモチっとした食感がおいしさを増してくれます。
ディルサワークリームとサーモンとイタリアンパセリ
カッテージチーズとイクラと小葱




【ウハー】
白身魚のスープ
魚の出汁にレモンとライムとハーブの爽やかさをプラスして、冬ネギと共に





【ジャガイモとビーツのサラダ】
ビーツをピュレにしてドレッシングに。
ジャガイモときゅうりとゆで卵にビーツのほの甘さとサワークリームのコクが相まって、
体に優しいサラダです。



【チキンキエフ風カツwithキャロットライス】
鶏ささ身で仕立てさっぱりと!
ナイフを入れるとパセリバターがトロリと流れ出るチキンカツです。
押し麦入りのキャロットライスと一緒にレモンを絞って戴きます。



【リンゴのマフィンandリンゴジュース】
リンゴをキャラメリゼしてマフィン生地で焼いた軽い感じ。
紅玉ならではの酸味とカラメルのほろ苦さが大人のデザートです。
皮と芯を捨てずに煮出すとほんのりリンゴの香る優しい甘さのジュースが出来ます。




3月のレッスンは以下の日程で行います。
インド料理の予定です! 

・・・3月の日程・・・献立未定・・・
  3月19日(木)11:00~(残席6)
  3月24日(火)11:00~(残席6)
  3月26日(木)11:00~(残席1)
  3月28日(土)11:30~(残席3)
          【定員12名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
  4月16日(木)11:00~(残席1)
  4月18日(土)11:30~(残席7)
  4月21日(火)11:00~(残席9)
      4月24日(金)11:00~(キャンセル待ち)
          【定員12名】

・・・5月の日程・・・献立未定・・・
5月15日(金)11:00~
5月19日(火)11:00~
5月21日(木)11:00~
5月23日(土)11:00~
         【定員12名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。
csy.0623@miracle.ocn.ne.jp

Cooking Studio Y
進藤由美子


2020年2月3日月曜日

1月のレッスンご報告と2月のレッスン日程とお献立

2020年1月のレッスンは、和、洋、中、韓、取り混ぜたお料理でした。
テーブルは、グレーとシルバー
エアプランツを配してシックに

                     


翡翠スープ
 小松菜とほうれん草を使ったヒスイ色のコーンクリームスープ



里芋のフリット 柚子サヴァイオーネソース
里芋をカラッと揚げて柚子の香る卵黄ソースをかけて



 鴨の和風ロースト 白髪葱と共に
 鴨の火入れがポイント! 和風ソースと白髪葱を合わせて



 春菊ナムルご飯 ふわふわ卵乗せ
 春菊のナムルの混ぜご飯にふわっと焼いた卵焼き乗せ
      乾燥ニンニクを添えて      
        

干し柿のスパイスシロップ漬け 
干し柿を長時間シロップに漬けてトロトロに
 バニラアイスクリームとご一緒に!


・・・・2月のお献立・・・・

★ブリヌイ ロシアのクレープ
 サーモンとイクラ
香草とサワークリーム

★ウハー
鱈と葱のスープ

★ビネグレットサラダ
ビーツクリームドレッシング

★チキンキエフ風カツ
withキャロットライス

★リンゴのマフィン
andリンゴジュース

・・・2月の日程・・・

   2月13日(木)11:00~
   2月15日(土)11:30~
   2月18日(火)11:00~
   2月21日(金)11:00~
         【定員12名】

・・・3月の日程・・・献立未定・・・
  3月19日(木)11:00~(残席6)
  3月24日(火)11:00~(残席6)
  3月26日(木)11:00~(残席1)
  3月28日(土)11:30~(残席6)
          【定員12名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
  4月16日(木)11:00~(残席1)
  4月18日(土)11:30~(残席7)
  4月21日(火)11:00~(残席9)
      4月24日(金)11:00~(キャンセル待ち)
          【定員12名】
・・・5月の日程・・・
5月15日(金)11:00~
5月19日(火)11:00~
5月21日(木)11:00~
5月23日(土)11:00~

ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

Cooking StudioY  進藤由美子

2020,2,3

2020年1月8日水曜日

2020年1月のお献立

2020年明けましておめでとうございます!
本年もよろしくお願いいたします。


       今年最初のお献立は、ジャンルは自由に、中国、韓国、日本のお料理
       を取り混ぜて組んでみました。

        ■ヒスイスープ
        小松菜とほうれん草を使ったヒスイ色のコーンクリームスープ

        ■里芋のフリット 柚子サヴァイオーネソース
        里芋をカラッと揚げて柚子の香る卵黄ソースをかけて

        ■鴨の和風ロースト 白髪葱と共に
        鴨の火入れがポイントになるお料理
        和風ソースと白髪葱を合わせて

        ■春菊ナムルご飯 ふわふわ卵乗せ
        春菊のナムルの混ぜご飯にふわっと焼いた卵焼きを乗せて
        
        ■干し柿のスパイスシロップ漬け 
        干し柿を長時間シロップに漬けてトロトロに
        バニラアイスクリームと一緒に戴きます!
      
        まだお席がございます。
        ご予約をお待ちいたしております。

              ・・・1月の日程・・・
 1月16日(木)11:00~
   1月18日(土)11:30~  
 1月21日(火)11:00~
 1月24日(金)11:00~
        【定員12名】

・・・2月の日程・・・献立未定・・・
     2月13日(木)11:00~(残席1)
     2月15日(土)11:30~(残席5)
     2月18日(火)11:00~(残席2)
     2月21日(金)11:00~(残席1)
         【定員12名】

・・・3月の日程・・・献立未定・・・
  3月19日(木)11:00~(残席7)
  3月24日(火)11:00~(残席5)
  3月26日(木)11:00~(残席3)
  3月28日(土)11:30~(残席8)
          【定員12名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
4月16日(木)11:00~(残席3)
4月18日(土)11:30~(残席9)
4月21日(火)11:00~(残席9)
    4月24日(金)11:00~(キャンセル待ち)
          【定員12名】

ご予約お問合せはmail、Facebook、Instagram、電話などで承ります。


2020,1,8
進藤由美子
Cooking StudioY