４月のレッスン、中止のお知らせ。

【重要なお知らせ】

新型コロナウイルスの感染拡大を受け、４月の料理教室の開催をすべて中止とすることに致しました。
非常に残念ですが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

５月のレッスンでは笑顔で皆様とお目にかかれるのを楽しみにしています。

お献立は、初夏を感じられるイタリアンか和食にしたいと思っています！

皆様のご予約をお待ちしております。

・・・５月の日程・・・献立未定・・・
５月１５日（金）１１：００～（残席９）
５月１９日（火）１１：００～（残席８）
５月２１日（木）１１：００～（残席１）
５月２３日（土）１１：００～（残席６）
　　　　　　　　　【定員１０名】

・・・６月の日程・・・献立未定・・・
６月１８日（木）１１：００～
６月２０日（土）１１：３０～
６月２３日（火）１１：００～
６月２６日（金）１１：００～
　　　　　　　　　【定員１０名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp
c.s.y.623_vin_rouge.@docomo.ne.jp


Cooking Studio Y
進藤っ由美子　　2020,4,6

3月レッスンご報告と4月以降の日程

3月は4回のレッスンの予定でしたが、
コロナウイルスによる都知事の自粛要請を受け、最終回はやむなく中止と致しました。
厳しい状況が続いていますが、各自感染予防に努めることで1日も早い収束となりますよう祈って止みません。

3月はインドの家庭料理でした。
テーブルはゴールドとグレーをベースに、プリザーブドのレモンリーフと赤唐辛子やドライの蓮の実をあしらってみました。

左上　マサラパパド　　右上　マンゴージュレ
左下　一皿に、ジンガカレー、バーラク・キ・ダール、パスマティライス、アチャール
右下　キュウリとトマトのライタ、グリーンピースのサブジ

　　　　　　　　　　　　　　　・・・3月のお献立・・・

■マサラパパド
ひよこ豆の粉で作る薄いおせんべいに
スパイスを効かせたサルサと焼き野菜を乗せた
インドの軽いオードブル

■バーラク・キ・ダール　
レンズ豆とほうれん草とトマトで作るカレー味の豆料理です。

■ジンガカレー
海老とココナッツジュースのカレー
コリアンダーが効いています。

■パスマティライス
インディカ米にシナモン、カルダモン、クローブの香りで炊いたサラリとしたライス。

■きゅうりとトマトのライタ
　■紫玉ねぎと人参のアチャール
カレーとライスとライタとアチャールは一緒に混ぜながら食べるのがインド流
好みに合わせて混ぜてみましょう！

■グリーンピースのサブジ
インドの野菜料理サブジ
グリーンピースのガラムマサラ炒めといった感じのお惣菜です。
これもカレーと混ぜながらがインド流。

■マンゴージュレ
インドのフルーツといえば、マンゴーが思い浮かびますね。
今回はムースにせずリンゴジュースとジュレにしてさっぱりと。
スパイシーなお料理の〆に合います。

4月後半にはコロナウイルスの脅威が収まることを祈って
今のところ開催の予定でいますが
状況によって中止となる場合もあります。
その際は、速やかにご連絡をいたします。

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
　　４月１６日（木）１１：００～（残席１）
　　４月１８日（土）１１：３０～（残席３）
　　４月２１日（火）１１：００～（残席３）
　　　　　　４月２４日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　　　　　　　【定員１０名】
定員はしばらくの間、10名様とさせていただきます。

・・・５月の日程・・・献立未定・・・
５月１５日（金）１１：００～（残席９）
５月１９日（火）１１：００～（残席８）
５月２１日（木）１１：００～（残席３）
５月２３日（土）１１：００～（残席６）
　　　　　　　　　【定員１０名】

・・・６月の日程・・・
６月１８日（木）１１：００～
６月２０日（土）１１：３０～
６月２３日（火）１１：００～
６月２６日（金）１１：００～
　　　　　　　　　【定員１０名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp
c.s.y.623_vin_rouge.@docomo.ne.jp

Cooking　 studio　Y
進藤由美子
2020,3,30

3月のレッスンお知らせ

今年も我が家の桃が満開を迎えました～

3月3日はひな祭り

どなた様もおめでとうございます！

■マサラパパド
ひよこ豆の粉で作るおせんべいに
スパイスを効かせたフレッシュ野菜を乗せるだけの
インドの軽いオードブル

■ダール　
レンズ豆とほうれん草とトマトで作るカレー味の豆料理です。

■エビのココナッツカレー
南インドのジンガカレーをアレンジしてご紹介します。

■パスマティライス
インディカ米にシナモン、カルダモン、クローブの香りで炊いたサラリとしたライス。

■きゅうりのライタ
　■玉ねぎと人参のアチャール
カレーとライスとライタとアチャールは一緒に混ぜながら食べるのがインド流
好みに合わせて混ぜてみましょう！

■グリーンピースのサブジ
インドの野菜料理サブジ
グリーンピースのガラムマサラ炒めといった感じのお惣菜です。
これもカレーと混ぜながらがインド流。

■マンゴージュレ
ホットなお食事の〆は
インドの果物、マンゴーのジュレでスッキリ！



3月のレッスンは以下の日程で行います。　

コロナウイルスの影響が続くようであれば開催を検討することもあるかとは思いますが、
小人数の集まりということもありますので、いつにも増して衛生環境に配慮し
今のところ開催の方針でおります。
また、しばらくの間は定員を10名とし、様子を見て12名に戻したいと思っています。
（何か変更があれば個別にご連絡いたします）
皆様のご予約をお待ち致しております！

・・・３月の日程・・・献立未定・・・

　　３月１９日（木）１１：００～（残席２）

　　３月２４日（火）１１：００～（残席４）

　　３月２６日（木）１１：００～（残席４）

　３月２８日（土）１１：３０～（中止）
　

　　　　　　　　　　【定員１０名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
　　４月１６日（木）１１：００～（残席１）
　　４月１８日（土）１１：３０～（残席３）
　　４月２１日（火）１１：００～（残席３）
　　　　　　４月２４日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　　　　　　　【定員１０名】

・・・５月の日程・・・献立未定・・・
５月１５日（金）１１：００～（残席９）
５月１９日（火）１１：００～（残席８）
５月２１日（木）１１：００～（残席３）
５月２３日（土）１１：００～（残席６）
　　　　　　　　　【定員１０名】

・・・６月の日程・・・
６月１８日（木）１１：００～
６月２０日（土）１１：３０～
６月２３日（火）１１：００～
６月２６日（金）１１：００～
　　　　　　　　　【定員１０名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp

Cooking Studio Y
進藤由美子

2月のレッスンご報告と3月以降の日程のご案内

2月の　Cooking Studio　Y　

ロシアの家庭料理を
作りやすく、食べやすく、アレンジしてレッスン致しました。

テーブルは色とりどりのチューリップを並べて、楽しく！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【ブリヌイ】　
ロシアのクレープ　モチモチっとした食感がおいしさを増してくれます。
ディルサワークリームとサーモンとイタリアンパセリ
カッテージチーズとイクラと小葱

【ウハー】
白身魚のスープ
魚の出汁にレモンとライムとハーブの爽やかさをプラスして、冬ネギと共に

【ジャガイモとビーツのサラダ】
ビーツをピュレにしてドレッシングに。
ジャガイモときゅうりとゆで卵にビーツのほの甘さとサワークリームのコクが相まって、
体に優しいサラダです。

【チキンキエフ風カツwithキャロットライス】
鶏ささ身で仕立てさっぱりと！
ナイフを入れるとパセリバターがトロリと流れ出るチキンカツです。
押し麦入りのキャロットライスと一緒にレモンを絞って戴きます。

【リンゴのマフィンandリンゴジュース】
リンゴをキャラメリゼしてマフィン生地で焼いた軽い感じ。
紅玉ならではの酸味とカラメルのほろ苦さが大人のデザートです。
皮と芯を捨てずに煮出すとほんのりリンゴの香る優しい甘さのジュースが出来ます。

3月のレッスンは以下の日程で行います。
インド料理の予定です！　

・・・３月の日程・・・献立未定・・・

　　３月１９日（木）１１：００～（残席6）

　　３月２４日（火）１１：００～（残席６）

　　３月２６日（木）１１：００～（残席１）

　　３月２８日（土）１１：３０～（残席３）

　　　　　　　　　　【定員１２名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
　　４月１６日（木）１１：００～（残席１）
　　４月１８日（土）１１：３０～（残席７）
　　４月２１日（火）１１：００～（残席９）
　　　　　　４月２４日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　　　　　　　【定員１２名】

・・・５月の日程・・・献立未定・・・
５月１５日（金）１１：００～
５月１９日（火）１１：００～
５月２１日（木）１１：００～
５月２３日（土）１１：００～
　　　　　　　　　【定員１２名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp

Cooking Studio Y
進藤由美子

１月のレッスンご報告と２月のレッスン日程とお献立

２０２０年１月のレッスンは、和、洋、中、韓、取り混ぜたお料理でした。

テーブルは、グレーとシルバー

エアプランツを配してシックに

                     

翡翠スープ

　小松菜とほうれん草を使ったヒスイ色のコーンクリームスープ

里芋のフリット　柚子サヴァイオーネソース

里芋をカラッと揚げて柚子の香る卵黄ソースをかけて

　鴨の和風ロースト　白髪葱と共に

　鴨の火入れがポイント！　和風ソースと白髪葱を合わせて

　春菊ナムルご飯　ふわふわ卵乗せ

　春菊のナムルの混ぜご飯にふわっと焼いた卵焼き乗せ

　　　　　　乾燥ニンニクを添えて　　　　　　

　　　　　　　　

干し柿のスパイスシロップ漬け　

干し柿を長時間シロップに漬けてトロトロに
　バニラアイスクリームとご一緒に！

・・・・２月のお献立・・・・

★ブリヌイ　ロシアのクレープ
　サーモンとイクラ
香草とサワークリーム

★ウハー
鱈と葱のスープ

★ビネグレットサラダ
ビーツクリームドレッシング

★チキンキエフ風カツ
withキャロットライス

★リンゴのマフィン
andリンゴジュース

・・・２月の日程・・・

　　　２月１３日（木）１１：００～

　　　２月１５日（土）１１：３０～

　　　２月１８日（火）１１：００～

　　　２月２１日（金）１１：００～

　　　　　　　　　【定員１２名】

・・・３月の日程・・・献立未定・・・

　　３月１９日（木）１１：００～（残席6）

　　３月２４日（火）１１：００～（残席６）

　　３月２６日（木）１１：００～（残席１）

　　３月２８日（土）１１：３０～（残席６）

　　　　　　　　　　【定員１２名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
　　４月１６日（木）１１：００～（残席１）
　　４月１８日（土）１１：３０～（残席７）
　　４月２１日（火）１１：００～（残席９）
　　　　　　４月２４日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　　　　　　　【定員１２名】
・・・５月の日程・・・
５月１５日（金）１１：００～
５月１９日（火）１１：００～
５月２１日（木）１１：００～
５月２３日（土）１１：００～

ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

Cooking StudioY　　進藤由美子

２０２０，２，３

２０２０年1月のお献立

2020年明けましておめでとうございます！

本年もよろしくお願いいたします。

　　　　　　　今年最初のお献立は、ジャンルは自由に、中国、韓国、日本のお料理
　　　　　　　を取り混ぜて組んでみました。

　　　　　　　　■ヒスイスープ
　　　　　　　　小松菜とほうれん草を使ったヒスイ色のコーンクリームスープ

　　　　　　　　■里芋のフリット　柚子サヴァイオーネソース
　　　　　　　　里芋をカラッと揚げて柚子の香る卵黄ソースをかけて

　　　　　　　　■鴨の和風ロースト　白髪葱と共に
　　　　　　　　鴨の火入れがポイントになるお料理
　　　　　　　　和風ソースと白髪葱を合わせて

　　　　　　　　■春菊ナムルご飯　ふわふわ卵乗せ
　　　　　　　　春菊のナムルの混ぜご飯にふわっと焼いた卵焼きを乗せて
　　　　　　　　
　　　　　　　　■干し柿のスパイスシロップ漬け　
　　　　　　　　干し柿を長時間シロップに漬けてトロトロに
　　　　　　　　バニラアイスクリームと一緒に戴きます！
　　　　　　
　　　　　　　　まだお席がございます。
　　　　　　　　ご予約をお待ちいたしております。

　　　　　　　　　　　　　　・・・1月の日程・・・

　１月１６日（木）１１：００～

　　　１月１８日（土）１１：３０～　　
　１月２１日（火）１１：００～

　１月２４日（金）１１：００～

　　　　　　　　【定員１２名】

・・・２月の日程・・・献立未定・・・

　　　　　２月１３日（木）１１：００～（残席１）

　　　　　２月１５日（土）１１：３０～（残席５）

　　　　　２月１８日（火）１１：００～（残席２）

　　　　　２月２１日（金）１１：００～（残席１）

　　　　　　　　　【定員１２名】

・・・３月の日程・・・献立未定・・・

　　３月１９日（木）１１：００～（残席７）

　　３月２４日（火）１１：００～（残席５）

　　３月２６日（木）１１：００～（残席３）

　　３月２８日（土）１１：３０～（残席８）

　　　　　　　　　　【定員１２名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
４月１６日（木）１１：００～（残席３）
４月１８日（土）１１：３０～（残席９）
４月２１日（火）１１：００～（残席９）
　　　　４月２４日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　　　　　　　【定員１２名】

ご予約お問合せはmail、Facebook、Instagram、電話などで承ります。

２０２０，１，８
進藤由美子
Cooking StudioY

12月のレッスンご報告と4月までの日程

今月のレッスンは和洋折衷！

お正月のおせちにプラスして頂けるような
テリーヌやキッシュなど保存の効くお料理に致しました。
テーブルは和紙を広げ、千代紙の折鶴を配したり漆器や古伊万里の皿など
和の美を楽しんでいただきました。

ゴルゴンゾーラの茶碗蒸し

冬野菜のテリーヌ　柚子みそソース

鯛のエスカベージュ

蓮根と豚ひき肉のキッシュ　生ハムとルッコラ

いちご淡雪かん

　　　　　　　　　　　　　　・・・1月の日程・・・

１月１６日（木）１１：００～（残席３）

１月１８日（土）１１：３０～（残席５）

　　　　１月２１日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
１月２４日（金）１１：００～（残席２）

　　　　　　　　【定員１２名】

・・・２月の日程・・・献立未定・・・

　　　　２月１３日（木）１１：００～（キャンセル待ち）

２月１５日（土）１１：３０～（残席６）

２月１８日（火）１１：００～（残席２）

２月２１日（金）１１：００～（残席８）

　　　　　　　　　【定員１２名】

・・・３月の日程・・・献立未定・・・

３月１９日（木）１１：００～（残席７）

３月２４日（火）１１：００～（残席６）

３月２６日（木）１１：００～（残席６）

３月２８日（土）１１：３０～（残席８）

　　　　　　　　　　【定員１２名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
４月１６日（木）１１：００～
４月１８日（土）１１：３０～
４月２１日（火）１１：００～
４月２４日（金）１１：００～
　　　　　　　　　　【定員１２名】

ご予約お問合せはmail、Facebook、Instagram、電話などで承ります。

cooking studio Y
                                         進藤由美子　２０１９，１２，３０