６月のレッスン終了しました。

3か月ぶりのレッスンはイタリアン！

定員を減らして換気や消毒に気を付けたりと、いつもと違う準備にやや緊張気味の再開でした。

でも、久しぶりにお越しいただいた生徒さんたちの笑顔に元気をもらい、いつもの楽しいレッスンになりました！

まだ安心は禁物ですが、できる限りの注意を払って来月以降もレッスンをしていきたいと思います。

来月は和食の予定です。
ご予約をお待ちいたしております。


テーブルは紫陽花とスモークツリーがメインのテーブルフラワーを挟むようにして
ソーシャルディスタンスも確保。

・・・・・6月のお献立・・・・・

【瀬戸内レモンのアイスレモネード　バージンモヒート風】
はちみつレモンを作って、ミントたっぷりのソーダ割り
もちろんホワイトラムで割ってもグッド！

【ズッキーニの冷製スープ　With　リコッタチーズ】

能登の黒胡桃と台湾胡椒の馬告がアクセント

味を濃くしたらパスタソースにもアレンジできます。

　　　　　　　　　　　【蛸のカルパッチョ　ミントソース】
ミントベースのカルパッチョソースはいろんな料理にアレンジできる便利なソース

【 マッケローニのボロネーゼ】
マッケローニの食感に病みつき間違いなし！
ボロネーゼには平打ちのタリアテッレも合いますね。

【塩パンナコッタ　スイカスープ

冷たいハイビスカスティーと共に】

スイカスープに合わせてパンナコッタはほんのりと塩味

爽やかなハイビスカスティーとご一緒に！

◎7月、9月、10月の日程は以下の通りです。

皆様のご予約をお待ちしています！

ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagramなどから承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp
c.s.y.623_vin_rouge.@docomo.ne.jp

・・・・・７月のレッスン・・・・・
７月１６日（木）１１：００～　(残席１）
７月１８日（土）１１：３０～　(残席２）
７月２１日（火）１１：００～　(キャンセル待ち）
７月２５日（土）１１：３０～　(残席５)
　　　　　　　　　【定員８名】

８月はお休みです！

・・・・・9月のレッスン・・・・・
９月１５日（火）１１：００～（残席８）
９月１８日（金）１１：００～（残席８）
９月２４日（木）１１：００～（残席３）
９月２６日（土）１１：３０～（残席６）
　　　　　　　　　【定員8名】
・・・・・１０月のレッスン・・・・・
１０月１６日（金）１１：００～
１０月２０日（火）１１：００～
１０月２２日（木）１１：００～
１０月２４日（土）１１：３０～
　　　　　　　　　【定員8名】

家庭菜園のミニトマト、ようやく実がつき始めました！

Cooking Studio Y
進藤由美子　　2020,6,２９

レッスン再開いたします！

ミニトマトの栽培を始めました！

 自粛要請を受け、３月後半のレッスンからお休みをしていましたが、

６月１８日のレッスンから再開することに致しました。

出来る限りの感染予防対策をして生徒さんをお迎えしたいと思います。

具体的には１回のレッスンの生徒さんは従来の１２人から６～８名様にさせて頂き、
座席に余裕を持たせます。
消毒、換気をしつつ、レッスン中は生徒さんにもマスク着用をお願いいたします。

衛生管理には普段から充分気を付けていますが、さらに気を配って参りたいと思います。
皆様、どうかご協力のほどよろしくお願いいたします。


・・・・・お献立・・・・・

◇瀬戸内レモンのアイスレモネード　バージンモヒート風
瀬戸内レモンを砂糖漬けにしてシロップを作り、ミントとソーダでモヒート風に。

◇ズッキーニの冷製スープ　With　リコッタチーズ
ズッキーニと玉ねぎを蒸し焼きにしてスープで煮てからミキサーでポタージュにして、
リコッタチーズとハーブを浮かせます。

◇鰹のカルパッチョ　ミントソース
鰹はレアに焼き〆、フレッシュミント、松の実、ニンニク、アンチョビ、レモンなどで調味したソースとベビーリーフと一緒に。

◇マッケローニのボロネーゼ
香味野菜と合い挽き肉の旨味たっぷりなボロネーゼと歯ごたえあるマッケローニの相性は抜群です。

◇塩パンナコッタ　スイカソース
ちょっぴり塩気の入ったパンナコッタに甘いスイカのソースを合わせて、
冷たいハイビスカスティーと共に。

◎６月の日程と残席は以下の通りです。

ご予約をお待ちしています！

ご予約、お問合せは、mail、Facebookで承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp
c.s.y.623_vin_rouge.@docomo.ne.jp

・・・・・６月の日程・・・・・
６月１８日（木）１１：００～（キャンセル待ち）
６月２０日（土）１１：３０～（キャンセル待ち）
６月２３日（火）１１：００～（キャンセル待ち）
６月２６日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　　　　　　【定員８名】

・・・・・７月のレッスン・・・・・
７月１６日（木）１１：００～　(残席２）
７月１８日（土）１１：３０～　(残席１）
７月２１日（火）１１：００～　(キャンセル待ち）
７月２５日（土）１１：００～　(残席７)
　　　　　　　　　【定員８名】


Cooking Studio Y
進藤由美子　　2020,6,２

Amazonから好評発売中！

5月のレッスン

重要なお知らせ

新型コロナ感染拡大が中々収まらない中、如何お過ごしでしょうか？

３月末から４月のレッスンは全てのレッスンが中止となり、残念で仕方がありませんでした。

今回、安倍首相からの緊急事態宣言が延長の発表がありました。

これを受けて５月のレッスンを全て中止と致します。

皆さまに会いたい、一緒にお料理やお話に花を咲かせたいという気持ちで一杯です！

どうか皆さま、お元気で６月には再会出来ることを切に願っています。


◎次回からしばらくの間は定員を８名に減らし、その代わり1日レッスン日を増設します。

マスク、手袋、ソーシャルジスタンスなどに留意し行いたいと思います。

◎６月の日程と残席は以下の通りです。

ご予約をお待ちしています！

ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp
c.s.y.623_vin_rouge.@docomo.ne.jp
・・・６月の日程・・・献立未定・・・
６月１８日（木）１１：００～（残席５）
６月２０日（土）１１：３０～（残席３）
６月２３日（火）１１：００～（残席２）
６月２６日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
６月３０日（火）１１：００～（残席８）
　　　　　　　　　【定員８名】

・・・７月のレッスン・・・献立未定・・・
７月１４日（火）１１：００～
７月１６日（木）１１：００～
７月１８日（土）１１：３０～
７月２１日（火）１１：００～
７月２５日（土）１１：００～
　　　　　　　　　【定員８名】


Cooking Studio Y
進藤由美子　　2020,５,6

アスパラ生ハム春巻き

サンドイッチの本、出来ました！！

アマゾンより5月12日から販売予定です。

直接販売もしていますので、ご希望の方はご連絡下さい。

『明日もサンドイッチ』
２３００円＋税

４月のレッスン、中止のお知らせ。

【重要なお知らせ】

新型コロナウイルスの感染拡大を受け、４月の料理教室の開催をすべて中止とすることに致しました。
非常に残念ですが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

５月のレッスンでは笑顔で皆様とお目にかかれるのを楽しみにしています。

お献立は、初夏を感じられるイタリアンか和食にしたいと思っています！

皆様のご予約をお待ちしております。

・・・５月の日程・・・献立未定・・・
５月１５日（金）１１：００～（残席９）
５月１９日（火）１１：００～（残席７）
５月２１日（木）１１：００～（残席１）
５月２３日（土）１１：００～（残席６）
　　　　　　　　　【定員１０名】

・・・６月の日程・・・献立未定・・・
６月１８日（木）１１：００～（残席７）
６月２０日（土）１１：３０～（残席７）
６月２３日（火）１１：００～（残席７）
６月２６日（金）１１：００～（残席５）
　　　　　　　　　【定員１０名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp
c.s.y.623_vin_rouge.@docomo.ne.jp


Cooking Studio Y
進藤っ由美子　　2020,4,6

3月レッスンご報告と4月以降の日程

3月は4回のレッスンの予定でしたが、
コロナウイルスによる都知事の自粛要請を受け、最終回はやむなく中止と致しました。
厳しい状況が続いていますが、各自感染予防に努めることで1日も早い収束となりますよう祈って止みません。

3月はインドの家庭料理でした。
テーブルはゴールドとグレーをベースに、プリザーブドのレモンリーフと赤唐辛子やドライの蓮の実をあしらってみました。

左上　マサラパパド　　右上　マンゴージュレ
左下　一皿に、ジンガカレー、バーラク・キ・ダール、パスマティライス、アチャール
右下　キュウリとトマトのライタ、グリーンピースのサブジ

　　　　　　　　　　　　　　　・・・3月のお献立・・・

■マサラパパド
ひよこ豆の粉で作る薄いおせんべいに
スパイスを効かせたサルサと焼き野菜を乗せた
インドの軽いオードブル

■バーラク・キ・ダール　
レンズ豆とほうれん草とトマトで作るカレー味の豆料理です。

■ジンガカレー
海老とココナッツジュースのカレー
コリアンダーが効いています。

■パスマティライス
インディカ米にシナモン、カルダモン、クローブの香りで炊いたサラリとしたライス。

■きゅうりとトマトのライタ
　■紫玉ねぎと人参のアチャール
カレーとライスとライタとアチャールは一緒に混ぜながら食べるのがインド流
好みに合わせて混ぜてみましょう！

■グリーンピースのサブジ
インドの野菜料理サブジ
グリーンピースのガラムマサラ炒めといった感じのお惣菜です。
これもカレーと混ぜながらがインド流。

■マンゴージュレ
インドのフルーツといえば、マンゴーが思い浮かびますね。
今回はムースにせずリンゴジュースとジュレにしてさっぱりと。
スパイシーなお料理の〆に合います。

4月後半にはコロナウイルスの脅威が収まることを祈って
今のところ開催の予定でいますが
状況によって中止となる場合もあります。
その際は、速やかにご連絡をいたします。

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
　　４月１６日（木）１１：００～（残席１）
　　４月１８日（土）１１：３０～（残席３）
　　４月２１日（火）１１：００～（残席３）
　　　　　　４月２４日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　　　　　　　【定員１０名】
定員はしばらくの間、10名様とさせていただきます。

・・・５月の日程・・・献立未定・・・
５月１５日（金）１１：００～（残席９）
５月１９日（火）１１：００～（残席８）
５月２１日（木）１１：００～（残席３）
５月２３日（土）１１：００～（残席６）
　　　　　　　　　【定員１０名】

・・・６月の日程・・・
６月１８日（木）１１：００～
６月２０日（土）１１：３０～
６月２３日（火）１１：００～
６月２６日（金）１１：００～
　　　　　　　　　【定員１０名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp
c.s.y.623_vin_rouge.@docomo.ne.jp

Cooking　 studio　Y
進藤由美子
2020,3,30

3月のレッスンお知らせ

今年も我が家の桃が満開を迎えました～

3月3日はひな祭り

どなた様もおめでとうございます！

■マサラパパド
ひよこ豆の粉で作るおせんべいに
スパイスを効かせたフレッシュ野菜を乗せるだけの
インドの軽いオードブル

■ダール　
レンズ豆とほうれん草とトマトで作るカレー味の豆料理です。

■エビのココナッツカレー
南インドのジンガカレーをアレンジしてご紹介します。

■パスマティライス
インディカ米にシナモン、カルダモン、クローブの香りで炊いたサラリとしたライス。

■きゅうりのライタ
　■玉ねぎと人参のアチャール
カレーとライスとライタとアチャールは一緒に混ぜながら食べるのがインド流
好みに合わせて混ぜてみましょう！

■グリーンピースのサブジ
インドの野菜料理サブジ
グリーンピースのガラムマサラ炒めといった感じのお惣菜です。
これもカレーと混ぜながらがインド流。

■マンゴージュレ
ホットなお食事の〆は
インドの果物、マンゴーのジュレでスッキリ！



3月のレッスンは以下の日程で行います。　

コロナウイルスの影響が続くようであれば開催を検討することもあるかとは思いますが、
小人数の集まりということもありますので、いつにも増して衛生環境に配慮し
今のところ開催の方針でおります。
また、しばらくの間は定員を10名とし、様子を見て12名に戻したいと思っています。
（何か変更があれば個別にご連絡いたします）
皆様のご予約をお待ち致しております！

・・・３月の日程・・・献立未定・・・

　　３月１９日（木）１１：００～（残席２）

　　３月２４日（火）１１：００～（残席４）

　　３月２６日（木）１１：００～（残席４）

　３月２８日（土）１１：３０～（中止）
　

　　　　　　　　　　【定員１０名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
　　４月１６日（木）１１：００～（残席１）
　　４月１８日（土）１１：３０～（残席３）
　　４月２１日（火）１１：００～（残席３）
　　　　　　４月２４日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　　　　　　　【定員１０名】

・・・５月の日程・・・献立未定・・・
５月１５日（金）１１：００～（残席９）
５月１９日（火）１１：００～（残席８）
５月２１日（木）１１：００～（残席３）
５月２３日（土）１１：００～（残席６）
　　　　　　　　　【定員１０名】

・・・６月の日程・・・
６月１８日（木）１１：００～
６月２０日（土）１１：３０～
６月２３日（火）１１：００～
６月２６日（金）１１：００～
　　　　　　　　　【定員１０名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp

Cooking Studio Y
進藤由美子

2月のレッスンご報告と3月以降の日程のご案内

2月の　Cooking Studio　Y　

ロシアの家庭料理を
作りやすく、食べやすく、アレンジしてレッスン致しました。

テーブルは色とりどりのチューリップを並べて、楽しく！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【ブリヌイ】　
ロシアのクレープ　モチモチっとした食感がおいしさを増してくれます。
ディルサワークリームとサーモンとイタリアンパセリ
カッテージチーズとイクラと小葱

【ウハー】
白身魚のスープ
魚の出汁にレモンとライムとハーブの爽やかさをプラスして、冬ネギと共に

【ジャガイモとビーツのサラダ】
ビーツをピュレにしてドレッシングに。
ジャガイモときゅうりとゆで卵にビーツのほの甘さとサワークリームのコクが相まって、
体に優しいサラダです。

【チキンキエフ風カツwithキャロットライス】
鶏ささ身で仕立てさっぱりと！
ナイフを入れるとパセリバターがトロリと流れ出るチキンカツです。
押し麦入りのキャロットライスと一緒にレモンを絞って戴きます。

【リンゴのマフィンandリンゴジュース】
リンゴをキャラメリゼしてマフィン生地で焼いた軽い感じ。
紅玉ならではの酸味とカラメルのほろ苦さが大人のデザートです。
皮と芯を捨てずに煮出すとほんのりリンゴの香る優しい甘さのジュースが出来ます。

3月のレッスンは以下の日程で行います。
インド料理の予定です！　

・・・３月の日程・・・献立未定・・・

　　３月１９日（木）１１：００～（残席6）

　　３月２４日（火）１１：００～（残席６）

　　３月２６日（木）１１：００～（残席１）

　　３月２８日（土）１１：３０～（残席３）

　　　　　　　　　　【定員１２名】

・・・4月の日程・・・献立未定・・・
　　４月１６日（木）１１：００～（残席１）
　　４月１８日（土）１１：３０～（残席７）
　　４月２１日（火）１１：００～（残席９）
　　　　　　４月２４日（金）１１：００～（キャンセル待ち）
　　　　　　　　　　【定員１２名】

・・・５月の日程・・・献立未定・・・
５月１５日（金）１１：００～
５月１９日（火）１１：００～
５月２１日（木）１１：００～
５月２３日（土）１１：００～
　　　　　　　　　【定員１２名】
ご予約、お問合せは、mail、Facebook、Instagram、お電話などで承ります。

csy.0623@miracle.ocn.ne.jp

Cooking Studio Y
進藤由美子