2017年1月29日日曜日

1月のレッスンご報告です。


今月は体の芯から温まるお料理をレッスン致しました。

寒い日には鍋料理ですが、今回は韓国のチゲの辛さを控えてマイルドにアレンジした豆腐の
スンドゥブ、えごまの葉のジョン、海鮮をサラダ仕立てにしたナムル丼、ゆず茶とミルクで作るプリンとフルーツのマリネというお献立でホッカホカになって頂きました。

テーブルは、コリアンカラーの水引をランダムにあしらってモダンなコリアンテーブルで生徒さんをお迎えいたしました。

2月は、お献立は未定ですが優しく温かい和食のレッスンです!
皆さまのご予約をお待ちしています。

2月の日程

■2月17日(金)11:00~(残席2)
■2月21日(火)11:00~(残席6)
■2月23日(木)11:00~(残席8)
■2月25日(土)11:30~(残席1)






牛肉のえごま葉、挟み焼き(ジョン)
赤身の牛肉を細かく叩いた肉あんをえごまの葉で挟んでピカタのように焼きます。
胡麻だれをつけて戴きます。

海鮮サラダナムル丼
雑穀ご飯にカンパチやタイ、サーモン、イカなどの海鮮と
春菊、芹、ディル、チャービルなどの香り高い葉物とあわせてナムルにして
のせてチョコチュジャンというピリ辛のたれをかけ、混ぜて戴きます。

おぼろ豆腐のチゲ(スンドゥブ)
辛いだけでなく海の幸(昆布、帆立、海老、浅利)からと豚バラ肉と玉ねぎの出汁をたっぶり引き出して
マイルドなスープでおぼろ豆腐と共に戴きます。
真っ赤で辛そうですが、ちょっと辛いかな~という位で海の幸のからの甘さを感じるスープです。
皆さん飲み干していました♪



ゆず茶プリン フルーツマリネ
韓国のゆず茶と牛乳にコンデンスミルクと柚子酒を加えてプリンに。
ゆず茶と柚子酒でマリネした苺やハッサク、オレンジ、キイウイと共に。





             Cooking  Studio  Y   進藤由美子  2017、1,29

2017年1月4日水曜日

1月のレッスンお知らせです!

謹賀新年


明けましておめでとうございます!
本年もよろしくお願い致します。

例年、私のお正月は何処にも出かけず、自前のお節とお酒で寝正月を決め込んでいますので
頭の中は空っぽ、身体はゆるゆる~の三ヶ日を過ごしました。

今日から気を引き締め、新しい年をスタート致します。
今年も eat well & laugh often ! をモットーに、簡単、楽しい、美味しい、お料理を目指して参ります!
では早速、2017年1回目のレッスン献立をお知らせいたしますね。


・・・1月のお献立・・・

★韓国家庭料理アレンジ★


■おぼろ豆腐のチゲ(スンドゥブ)
浅利や海老、帆立、豚肉等からの出汁で深くマイルドな辛さのスープに、とろとろのおぼろ豆腐との組み合わせはたまりません。

■牛ひき肉のえごまの葉挟み焼き(ジョン)
独特の苦みを持つえごまの葉で牛ひき肉を薄く延ばして挟んで卵液を潜らせて焼きます。
韓国の家庭料理ジョンのアレンジです。

■海鮮サラダナムル丼
冬の新鮮魚介と香味野菜をナムルにして雑穀ご飯と合わせ韓国風サラダ丼といった感じにします。

■ゆず茶プリン 
ゆず茶を使った簡単なミルクプリンです。フルーツのマリネと共に♪
チゲの後にピッタリなデザート!


★身体の芯からホカホカに温まる献立です。皆さまのご予約お待ちしております!


・・・日程・・・

■1月20日(金)11:00~(残席2)

■1月24日(火)11:00~(残席5)

■1月26日(木)11:00~(残席1)

■1月28日(土)11:30~(キャンセル待ち)







               Cooking  Studio  Y   進藤由美子 2017 1 4