2019年5月28日火曜日

5月のレッスンご報告と6月以降の日程


5月のレッスンはフレンチでした。
フレンチといっても家庭料理、どこでも手に入る素材を使って簡単にお作り頂けるよう工夫致しました。
テーブルも野原に咲くような花を生けてフランスの田舎の雰囲気を出してみました。




 お料理は初夏に戴きたい涼やかなものを中心に、メインはリクエストにお応えしてロールキャベツに致しました。
ロール・キャベツは発祥はトルコ周辺。
ヨーロッパに渡って変化してきた料理でロシアが有名でです。
フランスではシュー・ファルシとなりますね。
今回のロールキャベツは、ご飯をつなぎにして焼いてからトマトソースで煮込むロシア風です。
ズッキーニとリコッタの冷たいスープ
ズッキーニ・玉ねぎ・野菜のブイヨン・セルフィーユ・リコッタチーズ


クスクスシーフードサラダ
クスクス・タコ・えび・トマト・きゅうり・セロリ・赤玉ねぎ・ブラックオリーブ・ディル・イタリアンパセリ・ドライクランベリー・ミントの葉


ロールキャベツ トマトソース煮込み
牛豚合い挽き肉・ご飯・ソフリット(マッシュルーム、玉ねぎ、にんじん、セロリ)
パセリ・トマト・サワークリーム


いちごスフレ イチゴソース
ふわトロの焼き立てスフレにフレッシュいちごソースをかけながら。

アイスセパレートティー
オレンジジュースとアイスティー(アールグレイ)
ドライフルーツと。
6月は和食の予定です。
まだお席がございます。
ご予約、お問い合わせをお待ちいたしております!

・・・6月の日程・・・
6月13日(木)11:00~(残席3)
    6月15日(土)11:30~(残席4)
    6月18日(火)11:00~(残席4)
    6月21日(金)11:00~(キャンセル待ち)
    定員12名

・・・7月の日程・・・
    7月19日(金)11:00~(残席3)
    7月23日(火)11:00~(残席1)
    7月25日(木)11:00~(残席1)
    7月27日(土)11:30~(残席1)
    定員12名

★8月の通常レッスンはお休みになります。
 六本木サルーチェ 佐藤シェフによる特別パスタレッスンがありますが今回は満席となっております。
また、このようなレッスンを企画いたしますのでよろしくお願いいたします!

・・・9月の日程・・・
    9月19日(木)11:00~
    9月21日(土)11:30~
    9月24日(火)11:00~
    9月27日(金)11:00~
    定員12名

・・・10月の日程・・・
    10月17日(木)11:00~
    10月19日(土)11:30~
    10月22日(火)11:00~
    10月25日(金)11:00~
    定員12名


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直接mailかお電話、またはFacebookやInstagramなどからのご連絡をお願い致します。

Cooking Studio Y   進藤由美子


2019年5月7日火曜日

5月の日程とお献立。




 5月のレッスンはフレンチ!
・・・とはいっても、家庭料理ですので難しいことはありません。
簡単なスフレやオレンジティー、ロールキャベツやクスクスサラダ、ズッキーニの冷たいスープなど直ぐにでもお作り頂けるようなお献立です。



・・・お献立・・・

ズッキーニとリコッタチーズの冷たいスープ
クスクスとシーフードのサラダ
ロールキャベツ トマトソース
イチゴスフレ イチゴソース
アイスオレンジティー

・・・5月の日程・・・
    5月17日(金)11:00~
    5月21日(火)11:00~
    5月23日(木)11:00~
    5月25日(土)11:30~
    定員12

・・・6月の日程・・・
    6月13日(木)11:00~(残席3)
    6月15日(土)11:30~(残席4)
    6月18日(火)11:00~(残席4)
    6月21日(金)11:00~(キャンセル待ち)
    定員12名

・・・7月の日程・・・
    7月19日(金)11:00~(残席3)
    7月23日(火)11:00~(残席1)
    7月25日(木)11:00~(残席1)
    7月27日(土)11:30~(残席1)
    定員12名

ご予約、お問合せお待ちしております。
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Cooking Studio Y   進藤由美子


2019年5月3日金曜日

4月のレッスンご報告。

4月のレッスンは中華アレンジでした。
春の素材をふんだんに使い、野菜たっぷりのヘルシーなお献立になりました。
テーブルは、赤・白・黒でまとめてシンプルに!


    

【生湯葉・そら豆・グリーンピースの香味オイル和え】

中国山椒・実山椒・長ネギ・ちりめんじゃこを太白ゴマ油でゆっくり炒めて作る香味オイル
引上げ湯葉とソラマメとグリーンピースを合わせて和えるだけの簡単さ!

【菜の花と釜揚げ桜エビの卵白炒め】

菜の花はスープで下味をつけ、桜エビとパプリカを炒め合わせたところに
卵白とエバミルクを溶いたクリームで加え、ふわトロに仕上げます。

【ホタテ貝柱・うるい・こごみの湯引き 生姜ドレッシング】

帆立・うるい・こごみは
それぞれスープで湯引きしておかあげで冷まして
生姜・酢・ピーナッツオイル・ウー・シャン・フェンなどで作ったドレッシングをかけ
針生姜を添えて。





【柏葉包み蒸しご飯 牛肉黒胡椒風味】

いつもの中華粽とは少し違う作り方であっさりした感じです。
牛肉を包み込んでいるので胡椒を効かせて
干し貝柱・干しエビ・干しシイタケ・豚ひき肉・タケノコ・クコの実と旨味たっぷりの
柏葉の香りがする蒸しご飯です。





     【タピオカ・小豆・フルーツ・ナッツのココナッツミルク汁粉】

タピオカにフレッシュフルーツ・ドライフルーツ・ナッツや野菜の種子
茹で小豆などと色々盛合わせたココナッツミルクと牛乳の冷汁粉


★5月のお献立はまだ決まっていませんが、フレンチの予定です。

・・・5月の日程・・・
    5月17日(金)11:00~(残席1)
    5月21日(火)11:00~(キャンセル待ち)
    5月23日(木)11:00~(残席3)
    5月25日(土)11:30~(残席7)
    定員12名

・・・6月の日程・・・
    6月13日(木)11:00~(残席4)
    6月15日(土)11:30~(残席2)
    6月18日(火)11:00~(残席6)
    6月21日(金)11:00~(キャンセル待ち)
    定員12名

・・・7月の日程・・・
    7月19日(金)11:00~(残席1)
    7月22日(火)11:00~(残席4)
    7月25日(木)11:00~(残席7)
    7月27日(土)11:30~(残席3)
    定員12名

★ご予約、お問い合わせ、お待ちいたしております。


 Cooking Studio Y   進藤由美子 2019,5,3