2013年5月31日金曜日

6月のお献立、決めました!


早々に梅雨入りしましたね!
湿気が多くなると疲れが出やすくなります。
この時季には、お酢を使ったものや、お肉でスタミナを補って
爽やかに乗り切りましょう!
今月は、和食をご紹介いたします。
皆さまのお越しを楽しみにお待ちしています。

お献立

*モッツアレッラチーズとトマトのお薬味和え
(イタリアンと和食のマリアージュ、たっぷりのお薬味でまとめます。)

*焼き夏野菜の土佐酢ゼリー
(オクラ、茄子、パプリカ、ズッキーニなどを焼いて土佐酢をゼリーをかけて。)

*ステーキ小丼 とろとろ玉ねぎソース 実山椒を効かせて
(赤身牛肉をサッと焼いて、玉ねぎすりおろしを甘辛く煮てソースに、実山椒でアクセントを。)

*マンゴープリン
(マンゴー入りプリンにマンゴーソースをかけて、ダブルマンゴー!)

進藤由美子

2013年5月28日火曜日

合挽きとパンチエッタの煮込み


久しぶりに、のんびりな1日。
何処にも出かける予定もなく、次回の献立はどうしょうかなぁ〜と考えを巡らして過ごしていました。

今夜は、久しぶりに息子たちが小さい頃良く作ったひき肉とトマトの煮込み。
簡単で、人気のメニュー!

ご飯、パン、パスタにも合うので便利なんです。
今夜は白飯に、この煮込みと塩炒めピーマンを添えて、シンプルにグリーンサラダでご飯にしましょう!

2013年5月25日土曜日

5月、ライトフレンチメニュー

5月のクラスが終了しました。
今回も、たくさんの生徒さんにお越し頂き、和気あいあいと楽しくレッスンが出来ました。
テーマはライトフレンチ、出来るだけバターを使わないで爽やかなフレンチメニュー!
お腹にドンっと来ない軽くても満足感のあるフレンチになったと思います。
6月は和食を予定しています。お楽しみに!
進藤由美子
じゃがいもとズッキーニのガレットセルフィーユの香り
バター超少な目です

空豆のスープカプチーノ仕立て
泡が面白い食感

無花果のコンポート
クッキークリームと共に

白クロスにブルーガラス、アイボリーのバラ。葉はラムズイヤー
ふわふわした感触が面白い葉っぱ
皆さん触って癒されてました~
やりイカのファルシ
白ワイン蒸し
ご飯と野菜がいっぱい

2013年5月18日土曜日

5月のレッスン



五月晴の今日、5月のお教室2日目。
今盛りの温室無花果をコンポートにしました。
仕上がりは後ほど~

2013年5月15日水曜日

5月のレッスン、テーブルコーデ


5月は、一年の中でも一番爽やかな時季といってもいい気候ですね〜
今月は、バターをあまり使わないライトフレンチメニュー!
明日からお教室が始まります。

白いクレマチスとコバルトブルーのガラス器でコーデしてみました。
毎日でも食べられるフレンチをご紹介します。
皆さまのお越しをお待ち致していま~す!

進藤由美子

春キャベツと桜えびの蒸し煮


まん丸大きな春キャベツに出会ったので、友人から聞いたお料理にヒントを得て桜えびと春キャベツを蒸し煮にしてみました。

私なりにアレンジして、中華風味付けに!
キャベツは、大きくクシ切りにし鍋に並べて、
上から釜あげ桜えびと針生姜をたっぷり乗せる。
薄口醤油、みりん、ネギ油、日本酒を大さじ1ずつ位アバウトに調味。

蓋をして中火にかけ、キャベツから水分が出てきて、しんなりしたら隙間にシメジを入れ込んで弱火に落として更に2〜3分蒸す。

仕上げに黒胡椒を引いたら出来上がり!
お鍋一つで、あっという間に出来ちゃいます。

春キャベツが終わる前に皆さまも是非試してみてください。
美味しいですよ〜

2013年5月14日火曜日

ミント


モーニングカップで育てたミントが、こんなにスクスク!
しかも、フワフワして柔らかい葉っぱで嬉しい〜
勿体なくて、摘めないけれど摘まんであげないと枯れてしまうので時々使わせて貰っています〜
紅茶に浮かべるだけても香りに癒されます。

2013年5月9日木曜日

ストレッチ

4年?もしかしたら、5年かな?
ストレッチに週一で通っています!

ほっとくと身体はどんどん固くなってしまうので、伸ばしたり縮めたりマッサージをしてもらったりを続けています。

スタッフさんとも気心が知れているので、その日の体調に合わせてトレーニングしてくれるのも、嬉しいサロンです。

ロビーにいるマスコット?と初めてのツーショット!

2013年5月7日火曜日

端午の節句


五月五日は、端午の節句。

最近は、ゴールデンウィークの真ん中位にしか認識していなかったような。。。
我が家は、男の子二人なので祝わうのが当たり前なんでしょうが、
ちょっとサボリがちでした~^^;

今年は、せめて略式ではありますがこの兜を飾りました。
祖父から頂いた立派な鎧兜は屋根裏に長いこと眠って頂いていますが、このコンパクトな兜は出し入れが楽で助かります。

菖蒲湯に浸かり、粽を食べ邪気を払い一年の息災を祈る。

やはり、こういう節目の事は疎かにせず、やり続けたいものですね。

何となく背筋が伸びたようなシャンとした気分になります!

2013年5月5日日曜日

河口湖ディナー



ちょっと寒いけど、外でのディナー!

馬刺しと、サラダ、生ハム、パプリカマリネなどでシャンパーニュでスタート。
サザエ、蛤、鹿肉ソーセージ、牛肉ステーキ、エリンギやズッキーニもバーベキューにして。

途中、寒さに耐えられず家の中に移動したものの、静かな森の中を騒がしてごめんなさいと心の中で謝りつつ、年に一度の友人宅での豊かな晩餐の夕べを楽しませて頂きました。

鳥の囀ずりで目覚める至福の朝に感謝し、また来週から頑張ろうと思った次第です!

2013年5月4日土曜日

河口湖へ

ゴールデンウィーク後半、友人に誘われ河口湖にリフレッシュ休暇!

富士山は、いつも静かに、そして雄大な姿を見せてくれます。

新緑の癒しパワーと、友人達との時間をたっぷり愉しんで本日帰宅。

明日は留守中溜まった洗濯物との格闘が待っているけれど、それも苦にならない
いい休暇になりました~


新緑が清々しい!
やっぱり、神山?

2013年5月3日金曜日

新玉ねぎのトマト煮


綺麗な新玉ねぎがあったので、ビーンズと豚バラ肉とでトマト煮込みにしてみました。
豚バラは塩をきつめにして暫く置き、即席ベーコンにします。
オリーブオイルでニンニクを炒め、次に豚バラを炒めたら白ワインでフランベします。
トマトの水煮を加え、スープを少し足したら弱火にして新玉ねぎのクシ切りとビーンズを乗せたら蓋をして、後は、お鍋にお任せです。
この写真は蓋をする前の状態、ここから20分くらい煮込んで、全体がなじんでオレンジ色に染まったら出来上がり!
そのまま一旦冷まして味を落ち着かせ、食べるときに弱火で温め直すとマイルドになります。
簡単で、スッキリ!イタリアマンマの味ですよ~