2019年2月1日金曜日

2月のレッスン、お献立と日程です。

2月のレッスンは和食です!
冬野菜をたくさん使って、免疫力をアップするお料理にしたいと思います。


・・・お献立・・・
■春菊と山芋の梅肉和えサラダ
春菊の柔らかい葉は生のまま山芋千切りと合わせ、梅肉の甘酸っぱいタレで和えます。
胡麻の香りが食欲をそそります。

■冬野菜の素揚げ 和風柚子サバイオーネ
蓮根・里芋・かぶら等の根菜は素揚げに、ごぼうはチップスにして柚子の香るサバイオーネソースを絡めます。
柚子の爽やかさが根菜に良く合います。

■蕎麦の実 沢煮椀
蕎麦米は鶏ガラスープで煮て、お野菜(ウド・ニンジン・きぬさや)は極細の千切りにして熱々の鰹出汁を張る、サラダのような汁椀。
三つ葉と黒胡椒がアクセント!

■牛ステーキ小丼 玉ねぎとろとろソース 大葉の香り
強火でたたきのようにして焼いた牛肉を白飯に乗せ、新玉ねぎを摩り下ろしを煮て山椒を効かせたとろとろソースをかけて、大葉の千切りを添えます。

■苺のパフェ
サクサクの軽いパイとジンジャーカスタードクリーム、苺のマリネ、フレッシュ苺などを層にしてパフェを楽しみます。

***アレルギーや苦手な食材などありましたらお申し出ください。
         別の物に差し替えるなどの対応をさせていただきます。***


・・・2月の日程・・・
    2月14日(木)11:00~(キャンセル待ち)
    2月16日(土)11:30~(残席2)
    2月19日(火)11:00~(キャンセル待ち)
    2月22日(金)11:00~(残席1)
            定員12名

・・・3月の日程・・・
    3月14日(木)11:00~(キャンセル待ち)
    3月16日(土)11:30~(残席4)
    3月19日(火)11:00~(キャンセル待ち)
    3月22日(金)11:00~(残席2)
    定員12名

・・・4月の日程・・・
    4月18日(木)11:00~(キャンセル待ち)
    4月20日(土)11:30~(残席9)
    4月23日(火)11:00~(残席6)
    4月26日(金)11:00~(残席4)
    定員12名

・・・5月の日程・・・
    5月17日(金)11:00~(残席7)
    5月21日(火)11:00~(残席1)
    5月23日(木)11:00~(残席8)
    5月25日(土)11:30~(残席10)
    定員12名
・・・6月の日程・・・
    6月13日(木)11:00~(残席5)
    6月15日(土)11:30~(残席9)
    6月18日(火)11:00~(残席8)
    6月21日(金)11:00~(残席6)
    定員12名
★キャンセル待ちも受け付けています。


      Cooking Studio Y    進藤由美子  2019,2,1