3月のレッスンご報告。

待ちわびた桜の開花の報せ！

やはり、春はウキウキした気分になりますね～♪

さて今月は、ちょっとイタリアンなお献立のレッスンでした。
テーブルはハーブ柄のランナーに同じハーブ柄のプレート、ミモザのブーケをポンっと置いただけのシンプルコーデになりました。

次回のお献立は未定ですが、決まり次第お知らせいたします。

日程　　4月15日　19日　21日　23日

皆さまのお越しをお待ちしています。

Cooking 　Studio　Y　　進藤由美子

烏賊とカリフラワー・アボカドのカレー風味テリーヌ
withアイオリソース
カリッと焼いたトーストと。
烏賊は卵白と生クリームをフードプロセッサーで滑らかな生地にして、カレーに
浸けたカリフラワーとアボカドを包み込んで蒸し焼きに。
簡単なアイオリソースがとても合いました。

塩レモンとカリカリベーコンのポテトサラダ
無農薬レモンで発酵食品の塩レモンを作り
オリーブオイルと胡椒、塩レモンだけのさっぱり爽やかなポテトサラダに。

ヒラメのスカペーチェ
フランボワーズビネガーとマルサラ酒が香るソースでマリネ。
松の実とレーズン、玉ねぎの優しい甘さとハーブのハーモニーを楽しみます。

苺のスパークリングワインゼリー(ノンアルコール）
苺をマリネしてとろとろ柔らかゼリーに。
食感の違うフリーズドライフルーツとミントの葉をトッピング！
泡は固めていく途中で空気を入れるように混ぜてシャンパン風に。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１６，３，２７