７月になりました！

塩たっぷりで

やや強火で

急冷が肝心

夏ですね！

夏と言えば、枝豆を思い浮かべるのは私だけかしら？
枝豆は、栄養豊富でビタミン、ミネラルなどたっぷり取れる素晴らしい食材です。
美味しい茹で方をご紹介しますね。
先ずは、枝からハサミで切り外します。
この時、両端２〜３ミリ内側に切る。
たっぷりの塩で揉み、１０分ほど放置する。
１０分したら、塩を洗い流しザルにとる。
たっぷりのお湯に１０％の塩を加え強火で２〜３分茹でる。
ザルに上げ、一瞬氷水に漬けすぐさま水を切って団扇などて冷ます。
この一瞬氷水を省いて、団扇で必死に扇ぐのでもオッケー！
とにかく、素早く冷ますのが大事なのです。
お好みで、仕上げに塩を少量ふってもいいですね。
一味違う枝豆になりますよ〜