７月レッスンご報告と１１月までの日程

７月のレッスンは
バスク！

ピンチョス
バカリャウコロッケ
タコのガリシア風
白いんげん豆のサラダ
焼き野菜アホソース
バスクチーズケーキ
など、定番の料理を私なりにアレンジしてレシピを起こしました。

テーブルにはフランスバスクで見つけたバスクリネン

赤とグレーの濃淡で、
ちょっぴりスペイン感を出してみました。

ピンチョスとチャコリと
グリーンオリーブで
試食タイムのスタート
旅の思い出話もご一緒に！

生徒さんのお写真です！全体の雰囲気が良くでていたのでお借りしました。

バスクのお土産を簡単なピンチョスに！
イディアサバルチーズにメンブリージョ
チョリソーピカンテとセロリ・ラディッシュ・ミニトマト
イベリコ生ハムとピメントとブロッコリーをきゅうりで巻いて

白いんげん豆とトマトと小エビのスープサラダ
ミントが効いています。
（生徒さんのお写真お借りしました）

タコのガリシア風

一旦冷凍してから玉ねぎと一緒に煮てるので柔らかな仕上がり。

エスペレットとパプリカで優しくもピリ辛なタコのピンチョス！

バカリャウコロッケ
塩蔵のタラを手に入れなくても出来るよう生タラに塩して一晩風干しから作ります。
これもバルで良く見かけますね。

夏野菜のバルサミコ炒め
ニンニク胡桃ソース
スペインのアホソースのアレンジ
野菜はそれぞれ歯ごたえを残すのがポイント！

バスクチーズケーキ
サンセバスチャンのバル
ラ・ビーニャ人気を呼んだ
ワインにも合うケーキ
表面は真っ黒、中はしっとりに焼きます。
私なりに再現してみました！

 バルでは常温で出されるバスクチーズケーキ
温と冷では全く味が違ってくるので２ピース同時に試食していただきました。
奥が冷やしたケーキでしまってクリーミーな感じ
粉砂糖がかかっています。
手前は常温でなめらかフルフルです。
（生徒さんのお写真お借りしました）

　　　　

・・・・・・・・・・９月から１１月の日程です・・・・・・・・・・・

★８月の通常レッスンはお休みになります。

　六本木サルーチェ　佐藤シェフによる特別パスタレッスン・・・・が
8月11日の1日限りではありますが行います！
まだ少しお席がございますので、
ご希望がございましたらお問い合わせくださいませ。
（アフターパーティー付きです）
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・・・９月の日程・・・

　　　　　　９月１９日（木）１１：００～（キャンセル待ち）

　　９月２１日（土）１１：３０～（残席７）

　　　　　　　　　　９月２４日（火）１１：００～（キャンセル待ち）　　　　
　　　　　　９月２７日（金）１１：００～（キャンセル待ち）

　　　　定員１２名

・・・１０月の日程・・・

　　　　１０月１７日（木）１１：００～（残席２）

　　　　１０月１９日（土）１１：３０～（残席４）

　　　　　１０月２３日（火）１１：００～（残席１０）

　　　　１０月２５日（金）１１：００～（残席１）

　　　　定員１２名

　・・・11月の日程・・・
　　　　１１月１４日（木）１１：００～（残席１）
　　　　１１月１６日（土）１１：３０～（残席６）
　　　　１１月１９日（火）１１：００～（残席８）
　　　　１１月２２日（金）１１：００～（残席５）

　　　定員１２名

ご予約は、 csy.0623@miracle.ocn.ne.jpまで。
または、Facebook、Instagramなどからでも承ります。

Cooking Studio　Y　
進藤由美子